Mousse au Chocolat

Name: Mousse au Chocolat
Total time: 210 min
Yield: 1 servings
Cuisine: French
Ingredients: 300 g chocolat noir; 90 g chocolat au lait; 240 g crème liquide; 40 g beurre; 7 œufs; 30 g sucre

3h 30m

Serves 1

instagram.com

Mousse au Chocolat

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3h 30m

Serves 1

Directions

1Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. À ébullition, verser sur le chocolat.
2Une fois que tu as obtenu une préparation bien lisse, ajouter une noisette de beurre.
3Clarifier les œufs : séparer le blanc des jaunes.
4Mettre les blancs dans la cuve du batteur et les monter en trois fois avec le sucre.
5Une fois que tu as une meringue bien ferme, ajouter les jaunes d’œufs en trois fois également.
6Mélanger les deux préparations : un tiers de la préparation au fouet et le reste à la maryse.
7Verser la préparation dans un saladier ou dans des petites coques en chocolat.
8Laisser reposer au frigo pendant 3 heures minimum.

Ingredients

300 g chocolat noir
90 g chocolat au lait
240 g crème liquide
40 g beurre
7 œufs
30 g sucre

Equipment

casserolewhiskstand mixer

Mousse au Chocolat

3h 30m

Serves 1

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3h 30m

Serves 1

Directions

1Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. À ébullition, verser sur le chocolat.
2Une fois que tu as obtenu une préparation bien lisse, ajouter une noisette de beurre.
3Clarifier les œufs : séparer le blanc des jaunes.
4Mettre les blancs dans la cuve du batteur et les monter en trois fois avec le sucre.
5Une fois que tu as une meringue bien ferme, ajouter les jaunes d’œufs en trois fois également.
6Mélanger les deux préparations : un tiers de la préparation au fouet et le reste à la maryse.
7Verser la préparation dans un saladier ou dans des petites coques en chocolat.
8Laisser reposer au frigo pendant 3 heures minimum.