Directions
- 1Couper le brocoli en morceaux.
- 2Plonger le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire une dizaine de minutes.
- 3Déposer le brocoli bouilli dans le bol d'un mixeur, ajouter un filet d'huile d'olive et mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- 4Verser cette purée dans un plat, ajouter 250 g de farine, un oeuf entier, un peu de parmesan râpé et du sel.
- 5Mélanger bien le tout avec une cuillère jusqu'à former une pâte homogène.
- 6Remplir une poche à douille avec cette pâte de brocoli.
- 7Verser de l'eau dans une grande casserole, ajouter du gros sel et tendre un fil de corde entre les deux poignées.
- 8Une fois chauffée, faire tomber des petits morceaux de pâte à brocoli directement dans l'eau en utilisant la corde pour les couper.
- 9Dès que les gnocchis remontent à la surface, les débarrasser dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et les faire dorer à feu vif pendant quelques minutes.
- 10Ajouter une gousse d'ail écrasée, un peu de crème liquide, du parmesan.
- 11Dresser joliment dans une assiette, ajouter encore un peu de parmesan, de la ciboulette sur le dessus.
Ingredients
- 500 g brocoli
- 250 g farine
- 1 oeuf
- 0 g parmesan
- 0 huile d'olive
- 0 sel
- 0 eau
- 1 gousse ail
- 0 cr ème liquide
- 0 ciboulette
Equipment
couteaucasserolemixeurbolpoche
à douillegrande casserolepoêle
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