Tofu de lentilles corail
Serves 1
Directions
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide.
- 2Faites tremper les lentilles corail dans 400ml d'eau bouillante pendant au moins 30 minutes.
- 3Mixez les lentilles jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
- 4Versez le mélange dans une casserole.
- 5Ajoutez 300ml d'eau, 1 cac de sel et le jus d'un demi-citron.
- 6Remuez le mélange à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture bien épaisse.
- 7Disposez le mélange dans un plat et laissez reposer au frais au moins 4 heures (ou une nuit).
- 8Sortez le bloc de tofu du réfrigérateur et démoulez-le.
- 9Découpez le tofu en dés.
- 10Faites dorer les dés de tofu à la poêle.
- 11Servez les dés de tofu dorés.
Ingredients
- 200 g lentilles corail
- 400 ml eau bouillante
- 0.5 unité jus de citron
- 1 cac sel
- 300 ml eau
Equipment
couteauplanche à découpermixeurcasserolefouetrécipient hermétiquefrigopoêlefourchetteplaque de cuisson
Tips
- Pour mixer, faites tremper les lentilles dans un récipient à part puis versez-les dans votre mixeur pour éviter que les microplastiques ne migrent si votre mixeur est en plastique, ou pour éviter de casser le verre si votre mixeur est en verre et ne supporte pas la température maximale.
- Laissez reposer le mélange au frais au moins 4 heures, ou toute une nuit pour être sûr.