Directions
- 1Faire dorer les morceaux d’épaule ou de poitrine de veau dans du beurre ou de l’huile d’olive.
- 2Ajouter les oignons émincés.
- 3Ajouter les carottes.
- 4Ajouter le cidre doux, le persil, les feuilles de laurier, les champignons, le fond de veau, le miel, le sel et le poivre.
- 5Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures.
- 6Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.
Ingredients
- 500 g épaule ou poitrine de veau
- 2 oignon
- 3 carottes
- 1 bouquet persil
- 700 g champignons
- 2 feuille de laurier
- 1 bottle cidre doux
- 1 cuillère fond de veau
- 1 cuillère miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pot crème fraîche
Equipment
sauteusewooden spoon
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