Directions
- 1Préchauffer le four à 200 degrés.
- 2Éplucher et couper les oignons en quatre.
- 3Éplucher et couper les carottes en morceaux.
- 4Écraser l'ail au couteau.
- 5Ajouter les ingrédients dans une grande casserole : haricots lingots, oignons, carottes, ail, herbes et jus de bœuf.
- 6Faire caraméliser la poitrine fumée dans une petite poêle.
- 7Assaisonner les saucisses et les faire caraméliser dans une petite poêle.
- 8Faire caraméliser les cuisses de canard confit dans une petite poêle.
- 9Débarrasser les haricots et les légumes cuits.
- 10Ajouter la poitrine fumée caramélisée, les saucisses et les cuisses de canard caramélisées au-dessus des haricots et des légumes.
- 11Ajouter le bouillon à hauteur.
- 12Assaisonner.
- 13Cuire au four pendant environ 2h, en vérifiant régulièrement et en rajoutant du jus de cuisson si besoin.
Ingredients
- 2 oignon
- 3 carottes
- 1 gousse ail
- 1 bouquet herbes
- 500 g haricots lingots
- 1 tasse jus de bœuf
- 200 g poitrine fumée
- 4 saucisses de Quen
- 2 cuisses de canard confit
Equipment
knifecutting boardbowllarge potsmall pan
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