Salsa Madre
Directions
- 1Limpiar y picar la cebolla. Para evitar llorar, colocarla en agua.
- 2Limpiar y picar la cebolla. Para evitar llorar, colocarla en agua.
- 3Limpiar y picar la cebolla. Para evitar llorar, colocarla en agua.
- 4Sofreír la cebolla en un sartén con un poco de aceite, durante 4 o 5 minutos hasta que se ponga transparente.
- 5Sofreír la cebolla en un sartén con un poco de aceite, durante 4 o 5 minutos hasta que se ponga transparente.
- 6Sofreír la cebolla en un sartén con un poco de aceite, durante 4 o 5 minutos hasta que se ponga transparente.
- 7Mientras tanto, picar el apio, los pimientos rojos y el ají amarillo.
- 8Mientras tanto, picar el apio, los pimientos rojos y el ají amarillo.
- 9Mientras tanto, picar el apio, los pimientos rojos y el ají amarillo.
- 10Sofreír en otro sartén, con un poco de aceite, el apio, el pimiento, el ají amarillo y el ajo picado, durante 4 a 6 minutos hasta que estén blandos.
- 11Sofreír en otro sartén, con un poco de aceite, el apio, el pimiento, el ají amarillo y el ajo picado, durante 4 a 6 minutos hasta que estén blandos.
- 12Sofreír en otro sartén, con un poco de aceite, el apio, el pimiento, el ají amarillo y el ajo picado, durante 4 a 6 minutos hasta que estén blandos.
- 13Para pelar los tomates, hacer una cruz en la parte superior y escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto. Luego, colocarlos en agua fría y pelarlos.
- 14Para pelar los tomates, hacer una cruz en la parte superior y escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto. Luego, colocarlos en agua fría y pelarlos.
- 15Para pelar los tomates, hacer una cruz en la parte superior y escaldarlos en agua hirviendo durante un minuto. Luego, colocarlos en agua fría y pelarlos.
- 16Agregar los tomates pelados y picados al sartén junto con el resto de los vegetales.
- 17Agregar los tomates pelados y picados al sartén junto con el resto de los vegetales.
- 18Agregar los tomates pelados y picados al sartén junto con el resto de los vegetales.
- 19Agregar a la olla la cebolla sofrita, la pasta de tomate, el saborizador cibarita, el concentrado de carne y las hojas de laurel. Mezclar bien.
- 20Agregar a la olla la cebolla sofrita, la pasta de tomate, el saborizador cibarita, el concentrado de carne y las hojas de laurel. Mezclar bien.
- 21Agregar a la olla la cebolla sofrita, la pasta de tomate, el saborizador cibarita, el concentrado de carne y las hojas de laurel. Mezclar bien.
- 22Añadir el ají especial licuado y cocinar a fuego mínimo durante 40-45 minutos, removiendo cada 5-10 minutos.
- 23Añadir el ají especial licuado y cocinar a fuego mínimo durante 40-45 minutos, removiendo cada 5-10 minutos.
- 24Añadir el ají especial licuado y cocinar a fuego mínimo durante 40-45 minutos, removiendo cada 5-10 minutos.
- 25Retirar las hojas de laurel y licuar la salsa madre.
- 26Retirar las hojas de laurel y licuar la salsa madre.
- 27Retirar las hojas de laurel y licuar la salsa madre.
Ingredients
- 1.5 kg cebolla
- 1.5 kg cebolla
- 1.5 kg cebolla
- 1 cabeza apio
- 1 cabeza apio
- 1 cabeza apio
- 4 unidades pimiento rojo
- 4 unidades pimiento rojo
- 4 unidades pimiento rojo
- 150 gramos ajo
- 150 gramos ajo
- 150 gramos ajo
- 5 unidades ají amarillo
- 5 unidades ají amarillo
- 5 unidades ají amarillo
- 1 kg tomate
- 1 kg tomate
- 1 kg tomate
- 350 gramos pasta de tomate
- 350 gramos pasta de tomate
- 350 gramos pasta de tomate
- 35 gramos saborizador cibarita
- 35 gramos saborizador cibarita
- 35 gramos saborizador cibarita
- 14 gramos concentrado de carne
- 14 gramos concentrado de carne
- 14 gramos concentrado de carne
- 5 unidades hojas de laurel
- 5 unidades hojas de laurel
- 5 unidades hojas de laurel
- 6 unidades ají especial o panca
- 6 unidades ají especial o panca
- 6 unidades ají especial o panca
Equipment
cuchillosarténollalicuadora