Tarte rustique au potimarron, chèvre et miel
Directions
- 1Dans un grand bol, mélanger la farine, la fleur de sel et le beurre froid coupé en morceaux.
- 2Ajouter l'eau pour former une boule de pâte.
- 3Laisser reposer la pâte au frais pendant une petite demi-heure.
- 4Couper le potimarron en deux, puis utiliser une cuillère à soupe pour retirer les graines.
- 5Couper le potimarron en quatre et ensuite en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
- 6Assaisonner les lamelles de potimarron avec de l'huile d'olive, des herbes de Provence, du poivre et de la fleur de sel.
- 7Mélanger bien les lamelles de potimarron pour qu'elles soient toutes assaisonnées.
- 8Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie, en ajoutant un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.
- 9Disposer les lamelles de potimarron assaisonnées au centre de la pâte.
- 10Découper une bûche de chèvre en petits morceaux et les placer sur les lamelles de potimarron.
- 11Rabattre les bords de la pâte tout autour de la garniture en les pinçant pour couvrir légèrement les lamelles de potimarron.
- 12Verser un filet de miel ou de sirop d'érable sur la tarte.
- 13Glisser la tarte au four et laisser cuire pendant 40 minutes à 180°C.
- 14À la sortie du four, ajouter quelques noix de pécan ou des noix, éventuellement torréfiées.
- 15Couper la tarte en parts et servir.
Ingredients
- 200 g farine
- 1 pincée fleur de sel
- 100 g beurre froid
- 50 ml eau froide
- 1 petit potimarron
- huile d'olive
- herbes de Provence
- poivre
- fromage de chèvre (type bûche)
- filet miel ou sirop d'érable
- noix de pécan ou noix
Equipment
grand bolcuillère à soupecouteaumandoline ou économerouleau à pâtisseriepapier cuissonfourspatule à tarteplanche à découper
Tips
- Pour la pâte, laisser des morceaux de beurre pour une texture rustique.
- Utiliser une mandoline ou un économe pour des lamelles de potimarron bien fines.
- Pour le fromage, vous pouvez utiliser une bûche de chèvre ou un autre fromage selon vos préférences.
- Torréfier légèrement les noix de pécan ou les noix pour un meilleur goût.