Estofado de patatas con carne

25 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Salpimienta la carne de ternera.
  2. 2Salpimienta la carne de ternera.
  3. 3Salpimienta la carne de ternera.
  4. 4En una olla rápida/exprés con aceite, dora la carne por todos los lados hasta que coja color.
  5. 5En una olla rápida/exprés con aceite, dora la carne por todos los lados hasta que coja color.
  6. 6En una olla rápida/exprés con aceite, dora la carne por todos los lados hasta que coja color.
  7. 7Añade el ajo picado, la cebolla morada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el apio.
  8. 8Añade el ajo picado, la cebolla morada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el apio.
  9. 9Añade el ajo picado, la cebolla morada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el apio.
  10. 10Rehoga las verduras unos minutos junto con la carne.
  11. 11Rehoga las verduras unos minutos junto con la carne.
  12. 12Rehoga las verduras unos minutos junto con la carne.
  13. 13Incorpora el tomate en conserva y deja cocinar 2-3 minutos.
  14. 14Incorpora el tomate en conserva y deja cocinar 2-3 minutos.
  15. 15Incorpora el tomate en conserva y deja cocinar 2-3 minutos.
  16. 16Cubre con caldo de pollo o de carne.
  17. 17Cubre con caldo de pollo o de carne.
  18. 18Cubre con caldo de pollo o de carne.
  19. 19Tapa la olla y cocina 15 minutos desde que suba la válvula.
  20. 20Tapa la olla y cocina 15 minutos desde que suba la válvula.
  21. 21Tapa la olla y cocina 15 minutos desde que suba la válvula.
  22. 22Pasado el tiempo, destapa la olla.
  23. 23Pasado el tiempo, destapa la olla.
  24. 24Pasado el tiempo, destapa la olla.
  25. 25Añade las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas.
  26. 26Añade las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas.
  27. 27Añade las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas.
  28. 28Mezcla todo.
  29. 29Mezcla todo.
  30. 30Mezcla todo.
  31. 31Vuelve a tapar la olla y cocina 10 minutos más.
  32. 32Vuelve a tapar la olla y cocina 10 minutos más.
  33. 33Vuelve a tapar la olla y cocina 10 minutos más.
  34. 34Deja reposar unos minutos antes de servir.
  35. 35Deja reposar unos minutos antes de servir.
  36. 36Deja reposar unos minutos antes de servir.

Ingredients

  • 500 gr Carne de ternera para guisar
  • 500 gr Carne de ternera para guisar
  • 500 gr Carne de ternera para guisar
  • 3 ud Patatas
  • 3 ud Patatas
  • 3 ud Patatas
  • 2 ud Zanahorias
  • 2 ud Zanahorias
  • 2 ud Zanahorias
  • 1 ud Cebolla morada
  • 1 ud Cebolla morada
  • 1 ud Cebolla morada
  • 0.5 ud Pimiento rojo
  • 0.5 ud Pimiento rojo
  • 0.5 ud Pimiento rojo
  • 0.5 ud Pimiento verde
  • 0.5 ud Pimiento verde
  • 0.5 ud Pimiento verde
  • 1 rama Apio
  • 1 rama Apio
  • 1 rama Apio
  • 2 ud Ajo
  • 2 ud Ajo
  • 2 ud Ajo
  • 100 gr Tomate en conserva
  • 100 gr Tomate en conserva
  • 100 gr Tomate en conserva
  • 400 ml Caldo de carne o pollo
  • 400 ml Caldo de carne o pollo
  • 400 ml Caldo de carne o pollo
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Sal
  • Sal

Equipment

Olla rápida/exprés

Tips

  • Puedes añadir una hoja de laurel o una pizca de pimentón dulce.
  • El estofado gana sabor si lo preparas de un día para otro.
  • Ideal para táper: aguanta varios días en la nevera.