Directions
- 1Untar el pollo con mantequilla.
- 2Agregar sillao al pollo y esparcirlo por dentro y por fuera.
- 3Sazonar el pollo con sal y pimienta por dentro y por fuera.
- 4Colocar ramas de romero en el pollo.
- 5Freír el tocino en una sartén hasta que esté crujiente y retirar el exceso de grasa.
- 6Agregar cebolla picada y ajo molido al tocino y cocinar hasta dorar.
- 7Añadir comino y perejil picado a la mezcla de cebolla y ajo.
- 8En un bol, sazonar la carne molida de res con sal, pimienta, comino y romero picado.
- 9Incorporar vino blanco y el aderezo de cebolla, ajo y especias a la carne molida.
- 10Añadir pecanas picadas, pasas y el tocino frito a la mezcla de carne.
- 11Agregar perejil picado, huevos batidos y pan molido a la mezcla y amasar bien.
- 12Rellenar el pollo con la mezcla preparada.
- 13Coser la abertura del pollo con una aguja punta roma y pabilo.
- 14Pincelar el pollo con mantequilla.
- 15Cubrir el pollo con papel aluminio y hornear a 250 °C por una hora y media aproximadamente.
- 16Retirar el papel aluminio, pincelar con mantequilla y dorar en el horno por 15 a 20 minutos aproximadamente.
- 17Servir el pollo relleno cortado en porciones con su jugo.
Ingredients
- 1 unidad pollo entero
- 50 gramos mantequilla
- 20 mililitros sillao
- sal
- pimienta
- 2 ramas romero en rama
- 150 gramos tocino
- 1 unidad cebolla
- 2 cucharadas ajo molido
- comino
- perejil
- 400 gramos carne molida de res
- romero picado
- 80 mililitros vino blanco
- 50 gramos pecanas picadas
- 50 gramos pasas
- 2 unidades huevos batidos
- 3 cucharadas pan molido
Equipment
recipiente para hornearsarténcuchara de maderabolaguja punta romapabilotijerasbrocha de cocinapapel aluminiohornoguante de cocinacuchillopinzas
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