قطر القطايف (Qatayef Syrup)

4 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نضيف السكر والماء في قدر.
  2. 2نرفع القدر على النار بدون الحاجة للتحريك، فقط نتأكد أن الماء غطى سطح السكر.
  3. 3عند أول مرحلة من الغليان وبعد ذوبان السكر، نضيف شرائح الليمون أو حامض الليمون.
  4. 4نتركهم يغلون لمدة أربع دقائق (أو من 4-7 دقائق).
  5. 5نترك القطر يبرد تماماً.
  6. 6نحفظ القطر في الثلاجة لوقت الاستخدام.
  7. 7نضيف القطر البارد على القطايف الساخنة مباشرة من الفرن أو الزيت.

Ingredients

  • 2 كوب سكر حبيبات
  • 1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
  • ليمون او حامض الليمون

Equipment

قدروعاء للتبريدثلاجة

Tips

  • القطر يجب أن يكون ثقيلاً (سميكاً) جداً لمنع تسربه إلى الداخل وفقدان القرمشة.
  • يجب أن يكون القطر بارداً جداً والقطايف ساخنة ومباشرة من الفرن أو الزيت عند الغمس لضمان القرمشة حتى لليوم الثاني والثالث.
  • تأكد من أن الماء يغطي سطح السكر عند الرفع على النار.
  • لا تغلِ القطر لأكثر من 4-7 دقائق، لأن الغليان الزائد يجعله يتعقد ويتحول إلى حجر.
  • يمكن إضافة منكهات مثل ماء الزهر أو الورد حسب الرغبة، ولكن إذا كانت القطايف تحتوي على منكهات في الحشوة أو العجينة، يمكن الاستغناء عنها.
  • هذا القطر مناسب لجميع الحلويات العربية التي تريدون الحفاظ على قرمشتها.
قطر القطايف (Qatayef Syrup) | Clip Recipe