Directions
- 1Rửa sạch chân gà với muối và bóp với chanh cho trắng và khử mùi tanh.
- 2Cắt nhỏ sả, ớt, gừng.
- 3Cắt mỏng tắc, bỏ hạt.
- 4Cho 2 lít nước vào nồi, thêm một nửa phần gừng đã cắt, đun sôi.
- 5Cho chân gà vào luộc trong 20 phút.
- 6Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước đá cho thật lạnh.
- 7Cho sả, ớt, gừng, tắc vào tô.
- 8Cho nước cốt tắc vào tô.
- 9Cho nước mắm, nước dấm và đường đã đun sôi vào tô.
- 10Trộn đều, cho chân gà vào ngâm 4-5 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Ingredients
- 500 gram chân gà
- 20 trái tắc
- 2 trái ớt sừng
- 4 trái ớt nhỏ
- 50 gram củ gừng
- 150 gram củ sả
- 200 ml nước dấm
- 270 gram đường
- 80 ml nước mắm ngon
- 500 ml nước lọc
Equipment
nồithaudaorây
Related recipes
Cà Pháo Ngâm Mắm Nêm
Vietnamese · Appetizer
Sứa trộn sốt Thái xanh
Vietnamese · Appetizer
Bò cuộn lá lốt nướng
Vietnamese · Appetizer12m
Cách lọc cua
Vietnamese · Appetizer
Nhân sủi cảo tôm thịt
Vietnamese · Appetizer
Tôm chiên bông bóng
Vietnamese · Appetizer
Pate Cột Đèn Kiểu Võ Quốc
Vietnamese · Appetizer2h
Dồi cổ vịt
Vietnamese · Appetizer25m
Nem nướng cá thác lác
Vietnamese · Appetizer15m
Cá Viên Chiên Bơ Tỏi
Vietnamese · Appetizer
Chả giò chay
Vietnamese · Appetizer
NEMS ASIATIQUES
Vietnamese · Appetizer