Crostata di fragole con farina di semola

50 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Preparare la frolla: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo e le farine. Formare un panetto e mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.
  2. 2Preparare la frolla: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo e le farine. Formare un panetto e mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.
  3. 3Preparare la frolla: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo e le farine. Formare un panetto e mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.
  4. 4Stendere il panetto di frolla con un mattarello.
  5. 5Stendere il panetto di frolla con un mattarello.
  6. 6Stendere il panetto di frolla con un mattarello.
  7. 7Spolverare la frolla con la farina e stenderla ulteriormente.
  8. 8Spolverare la frolla con la farina e stenderla ulteriormente.
  9. 9Spolverare la frolla con la farina e stenderla ulteriormente.
  10. 10Utilizzare un rullo tagliapasta per creare delle strisce sulla frolla.
  11. 11Utilizzare un rullo tagliapasta per creare delle strisce sulla frolla.
  12. 12Utilizzare un rullo tagliapasta per creare delle strisce sulla frolla.
  13. 13Ritagliare le strisce di frolla usando un bisturi da cucina.
  14. 14Ritagliare le strisce di frolla usando un bisturi da cucina.
  15. 15Ritagliare le strisce di frolla usando un bisturi da cucina.
  16. 16Foderare uno stampo per crostate con la pasta frolla.
  17. 17Foderare uno stampo per crostate con la pasta frolla.
  18. 18Foderare uno stampo per crostate con la pasta frolla.
  19. 19Preparare il ripieno di fragole: cuocere le fragole con 20 gr di zucchero di canna integrale in un pentolino, fino a quando il liquido non sarà evaporato e si sarà formato uno sciroppo denso. Lasciare raffreddare.
  20. 20Preparare il ripieno di fragole: cuocere le fragole con 20 gr di zucchero di canna integrale in un pentolino, fino a quando il liquido non sarà evaporato e si sarà formato uno sciroppo denso. Lasciare raffreddare.
  21. 21Preparare il ripieno di fragole: cuocere le fragole con 20 gr di zucchero di canna integrale in un pentolino, fino a quando il liquido non sarà evaporato e si sarà formato uno sciroppo denso. Lasciare raffreddare.
  22. 22Versare la purea di fragole nello stampo foderato con la frolla.
  23. 23Versare la purea di fragole nello stampo foderato con la frolla.
  24. 24Versare la purea di fragole nello stampo foderato con la frolla.
  25. 25Preparare il ripieno di ricotta: lavorare la ricotta con 50 gr di zucchero di canna integrale, la buccia grattugiata di limone, 1 uovo e la panna fresca (opzionale).
  26. 26Preparare il ripieno di ricotta: lavorare la ricotta con 50 gr di zucchero di canna integrale, la buccia grattugiata di limone, 1 uovo e la panna fresca (opzionale).
  27. 27Preparare il ripieno di ricotta: lavorare la ricotta con 50 gr di zucchero di canna integrale, la buccia grattugiata di limone, 1 uovo e la panna fresca (opzionale).
  28. 28Versare il composto di ricotta sopra la purea di fragole nello stampo.
  29. 29Versare il composto di ricotta sopra la purea di fragole nello stampo.
  30. 30Versare il composto di ricotta sopra la purea di fragole nello stampo.
  31. 31Intrecciare alcune strisce di frolla per decorare la crostata.
  32. 32Intrecciare alcune strisce di frolla per decorare la crostata.
  33. 33Intrecciare alcune strisce di frolla per decorare la crostata.
  34. 34Disporre le strisce di frolla sulla superficie della crostata, creando un motivo a intreccio.
  35. 35Disporre le strisce di frolla sulla superficie della crostata, creando un motivo a intreccio.
  36. 36Disporre le strisce di frolla sulla superficie della crostata, creando un motivo a intreccio.
  37. 37Infornare la crostata a 170 gradi Celsius per 50 minuti.
  38. 38Infornare la crostata a 170 gradi Celsius per 50 minuti.
  39. 39Infornare la crostata a 170 gradi Celsius per 50 minuti.
  40. 40Decorare la crostata cotta con fragole fresche tagliate.
  41. 41Decorare la crostata cotta con fragole fresche tagliate.
  42. 42Decorare la crostata cotta con fragole fresche tagliate.
  43. 43Servire la crostata a fette.
  44. 44Servire la crostata a fette.
  45. 45Servire la crostata a fette.

Ingredients

  • 150 gr Burro morbido
  • 150 gr Burro morbido
  • 150 gr Burro morbido
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 180 gr Semola rimacinata
  • 180 gr Semola rimacinata
  • 180 gr Semola rimacinata
  • 90 gr Farina 0
  • 90 gr Farina 0
  • 90 gr Farina 0
  • 1 Uovo
  • 1 Uovo
  • 1 Uovo
  • 300 gr Fragole
  • 300 gr Fragole
  • 300 gr Fragole
  • 20 gr Zucchero di canna integrale (o semolato)
  • 20 gr Zucchero di canna integrale (o semolato)
  • 20 gr Zucchero di canna integrale (o semolato)
  • 170 gr Ricotta
  • 170 gr Ricotta
  • 170 gr Ricotta
  • 1 Buccia grattugiata di limone
  • 1 Buccia grattugiata di limone
  • 1 Buccia grattugiata di limone
  • 1 Uovo
  • 1 Uovo
  • 1 Uovo
  • 50 gr Zucchero di canna integrale
  • 50 gr Zucchero di canna integrale
  • 50 gr Zucchero di canna integrale
  • 20 gr Panna fresca
  • 20 gr Panna fresca
  • 20 gr Panna fresca

Equipment

PentolinoCiotolaMattarelloRullo tagliapastaBisturi da cucinaStampo per crostate (18 cm di diametro)FornoColtello

Tips

  • La frolla deve riposare almeno 4 ore in frigo.
  • Se si preferisce un ripieno più dolce, si può aumentare la quantità di zucchero nella ricotta.
  • Se la superficie si colora troppo in cottura, si può coprire con carta stagnola per proteggere la decorazione.