Crostata di fragole con farina di semola
Directions
- 1Preparare la frolla: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo e le farine. Formare un panetto e mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.
- 2Stendere il panetto di frolla con un mattarello.
- 3Spolverare la frolla con la farina e stenderla ulteriormente.
- 4Utilizzare un rullo tagliapasta per creare delle strisce sulla frolla.
- 5Ritagliare le strisce di frolla usando un bisturi da cucina.
- 6Foderare uno stampo per crostate con la pasta frolla.
- 7Preparare il ripieno di fragole: cuocere le fragole con 20 gr di zucchero di canna integrale in un pentolino, fino a quando il liquido non sarà evaporato e si sarà formato uno sciroppo denso. Lasciare raffreddare.
- 8Versare la purea di fragole nello stampo foderato con la frolla.
- 9Preparare il ripieno di ricotta: lavorare la ricotta con 50 gr di zucchero di canna integrale, la buccia grattugiata di limone, 1 uovo e la panna fresca (opzionale).
- 10Versare il composto di ricotta sopra la purea di fragole nello stampo.
- 11Intrecciare alcune strisce di frolla per decorare la crostata.
- 12Disporre le strisce di frolla sulla superficie della crostata, creando un motivo a intreccio.
- 13Infornare la crostata a 170 gradi Celsius per 50 minuti.
- 14Decorare la crostata cotta con fragole fresche tagliate.
- 15Servire la crostata a fette.
Ingredients
- 150 gr Burro morbido
- 100 gr Zucchero a velo
- 180 gr Semola rimacinata
- 90 gr Farina 0
- 1 Uovo
- 300 gr Fragole
- 20 gr Zucchero di canna integrale (o semolato)
- 170 gr Ricotta
- 1 Buccia grattugiata di limone
- 1 Uovo
- 50 gr Zucchero di canna integrale
- 20 gr Panna fresca
Equipment
PentolinoCiotolaMattarelloRullo tagliapastaBisturi da cucinaStampo per crostate (18 cm di diametro)FornoColtello
Tips
- La frolla deve riposare almeno 4 ore in frigo.
- Se si preferisce un ripieno più dolce, si può aumentare la quantità di zucchero nella ricotta.
- Se la superficie si colora troppo in cottura, si può coprire con carta stagnola per proteggere la decorazione.
Related recipes
Torta al cioccolato con crema pasticcera alla zucca e caramello salato
Italian · Dessert
Mini Seafood Pies
Italian · Dessert
Tiramisu truffels
Italian · Dessert
Brown Butter Apple Fritter Focaccia
Italian · Dessert
Cuccidati (Italian Fig Cookies)
Italian · Dessert
Bolzano Apple Cake
Italian · Dessert1h
Ultimate no-bake tiramisu mud cake hack
Italian · Dessert
Gelato alla nocciola
Italian · Dessert
Gelato al pistacchio fatto in casa
Italian · Dessert
Gelato allo yogurt
Italian · Dessert
Tiramisú Helado
Italian · Dessert
Strawberry Cheesecake Pasta
Italian · Dessert