Cheesecake fredda
20 mins
Serves 8
https://ricette.giallozafferano.it/Cheesecake-fredda.html
Cheesecake fredda
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20 mins
Serves 8
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Directions
1
Mettete i biscotti in un mixer e frullate fino a ridurli in polvere.
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Mettete i biscotti in un mixer e frullate fino a ridurli in polvere.
3
Mettete i biscotti in un mixer e frullate fino a ridurli in polvere.
4
Trasferite i biscotti in una ciotola e aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente.
5
Trasferite i biscotti in una ciotola e aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente.
6
Trasferite i biscotti in una ciotola e aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente.
7
Mescolate fino ad ottenere un composto uniforme con una consistenza sabbiosa.
8
Mescolate fino ad ottenere un composto uniforme con una consistenza sabbiosa.
9
Mescolate fino ad ottenere un composto uniforme con una consistenza sabbiosa.
10
Mettete il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestito con carta forno.
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Mettete il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestito con carta forno.
12
Mettete il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestito con carta forno.
13
Consigliamo di utilizzare anche una striscia di acetato per rivestire i bordi; in alternativa potete usare della carta forno.
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Consigliamo di utilizzare anche una striscia di acetato per rivestire i bordi; in alternativa potete usare della carta forno.
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Consigliamo di utilizzare anche una striscia di acetato per rivestire i bordi; in alternativa potete usare della carta forno.
16
Schiacciate delicatamente il composto con il dorso di un cucchiaio sino a formare una base compatta.
17
Schiacciate delicatamente il composto con il dorso di un cucchiaio sino a formare una base compatta.
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Schiacciate delicatamente il composto con il dorso di un cucchiaio sino a formare una base compatta.
19
Fate riposare in frigo per 30 minuti.
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Fate riposare in frigo per 30 minuti.
21
Fate riposare in frigo per 30 minuti.
22
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
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Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
24
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
25
In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo e i semi di una bacca di vaniglia.
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In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo e i semi di una bacca di vaniglia.
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In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo e i semi di una bacca di vaniglia.
28
Scaldate la panna in un pentolino e aggiungete la gelatina ben strizzata.
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Scaldate la panna in un pentolino e aggiungete la gelatina ben strizzata.
30
Scaldate la panna in un pentolino e aggiungete la gelatina ben strizzata.
31
Mescolate fino a che la gelatina non si sarà sciolta completamente.
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Mescolate fino a che la gelatina non si sarà sciolta completamente.
33
Mescolate fino a che la gelatina non si sarà sciolta completamente.
34
Versate la panna nella ciotola del formaggio poco per volta e mescolando continuamente, in modo da amalgamare al meglio gli ingredienti.
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Versate la panna nella ciotola del formaggio poco per volta e mescolando continuamente, in modo da amalgamare al meglio gli ingredienti.
36
Versate la panna nella ciotola del formaggio poco per volta e mescolando continuamente, in modo da amalgamare al meglio gli ingredienti.
37
Versate il tutto nello stampo, livellate con una spatola.
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Versate il tutto nello stampo, livellate con una spatola.
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Versate il tutto nello stampo, livellate con una spatola.
40
Fate rassodare in frigo per 3-4 ore.
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Fate rassodare in frigo per 3-4 ore.
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Fate rassodare in frigo per 3-4 ore.
43
Una volta trascorso il tempo, mettete in un mixer i lamponi, aggiungete lo zucchero a velo e frullate fino ad ottenere una purea.
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Una volta trascorso il tempo, mettete in un mixer i lamponi, aggiungete lo zucchero a velo e frullate fino ad ottenere una purea.
45
Una volta trascorso il tempo, mettete in un mixer i lamponi, aggiungete lo zucchero a velo e frullate fino ad ottenere una purea.
46
Filtrate la purea con un setaccio a maglie strette per ottenere una salsa liscia e senza grumi.
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Filtrate la purea con un setaccio a maglie strette per ottenere una salsa liscia e senza grumi.
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Filtrate la purea con un setaccio a maglie strette per ottenere una salsa liscia e senza grumi.
49
Tagliate le fragole in 6 parti.
50
Tagliate le fragole in 6 parti.
51
Tagliate le fragole in 6 parti.
52
Sformate la cheesecake su un piatto da portata, versate sulla superficie la salsa di lamponi e decorate con le fragole.
53
Sformate la cheesecake su un piatto da portata, versate sulla superficie la salsa di lamponi e decorate con le fragole.
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Sformate la cheesecake su un piatto da portata, versate sulla superficie la salsa di lamponi e decorate con le fragole.
55
Completate con mirtilli, lamponi e qualche fogliolina di menta.
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Completate con mirtilli, lamponi e qualche fogliolina di menta.
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Completate con mirtilli, lamponi e qualche fogliolina di menta.
58
La cheesecake fredda è pronta per essere gustata.
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La cheesecake fredda è pronta per essere gustata.
60
La cheesecake fredda è pronta per essere gustata.
Ingredients
200 g Biscotti secchi
200 g Biscotti secchi
200 g Biscotti secchi
100 Burro fuso
100 Burro fuso
100 Burro fuso
1 kg Formaggio fresco spalmabile
1 kg Formaggio fresco spalmabile
1 kg Formaggio fresco spalmabile
200 g Panna fresca liquida
200 g Panna fresca liquida
200 g Panna fresca liquida
200 g Zucchero a velo
200 g Zucchero a velo
200 g Zucchero a velo
10 g Gelatina in fogli
10 g Gelatina in fogli
10 g Gelatina in fogli
1 Baccello di vaniglia
1 Baccello di vaniglia
1 Baccello di vaniglia
150 g Lamponi
150 g Lamponi
150 g Lamponi
25 g Zucchero a velo
25 g Zucchero a velo
25 g Zucchero a velo
50 g Mirtilli
50 g Mirtilli
50 g Mirtilli
50 g Lamponi
50 g Lamponi
50 g Lamponi
50 g Fragole
50 g Fragole
50 g Fragole
q.b. Menta
q.b. Menta
q.b. Menta
Equipment
mixer
ciotola
stampo a cerniera da 22 cm di diametro
carta forno
strisce di acetato
cucchiaio
pentolino
spatola
setaccio a maglie strette
piatto da portata
Tips
Per la base potete utilizzare i biscotti che preferite.
Al posto della vaniglia potete aromatizzare la cheesecake con la scorza grattugiata di lime o limone.
La cheesecake fredda si può conservare in frigo per 3-4 giorni.
Si può congelare senza decorazioni.