Cornets de brick au saumon d'Alaska
Directions
- 1Coupez 4 feuilles de brick en quartiers.
- 2Coupez la partie arrondie des quartiers pour obtenir des triangles.
- 3Badigeonnez chaque triangle d'huile.
- 4Formez des cornets en repliant les triangles sur eux-mêmes.
- 5Disposez tous les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 6Enfournez les cornets pour 8 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
- 7Mettez le fromage frais dans un bol.
- 8Ajoutez la crème liquide au fromage frais.
- 9Ajoutez un peu d'aneth au mélange.
- 10Râpez le zeste d'un citron dans le bol.
- 11Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème crémeuse.
- 12Versez la crème dans une poche à douille.
- 13Coupez des petits morceaux de saumon fumé d'Alaska.
- 14Placez les petits morceaux de saumon fumé au fond des cornets refroidis.
- 15Remplissez les cornets avec la crème à l'aide de la poche à douille.
- 16Coupez de petites lanières de saumon fumé.
- 17Roulez les lanières de saumon sur elles-mêmes pour former des roses.
- 18Disposez les roses de saumon sur le dessus de chaque cornet.
Ingredients
- 4 feuilles de brick
- 4 tranches saumon fumé d'Alaska
- 15 cl crème liquide entière
- 70 g fromage frais
- 1 citron
- Aneth
- huile
Equipment
couteauciseauxpinceau de cuisineplaque de cuissonbol en verrebatteur électriquepoche à douilleplateau
Tips
- Le saumon sauvage d'Alaska est beaucoup moins gras, délicieux et issu d'une pêche traditionnelle et équitable.
- La durabilité de la pêche est inscrite dans la constitution de l'Alaska.
- Les ciseaux facilitent la découpe des feuilles de brick en triangles.