Gougères
Directions
- 1Ponemos un cazo al fuego con 60 ml de leche y 65 ml de agua.
- 2Ponemos un cazo al fuego con 60 ml de leche y 65 ml de agua.
- 3Ponemos un cazo al fuego con 60 ml de leche y 65 ml de agua.
- 4Añadimos 50 g de mantequilla, 1/4 de cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida.
- 5Añadimos 50 g de mantequilla, 1/4 de cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida.
- 6Añadimos 50 g de mantequilla, 1/4 de cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida.
- 7Llevar a ebullición.
- 8Llevar a ebullición.
- 9Llevar a ebullición.
- 10Retirar del fuego y agregar 75 g de harina.
- 11Retirar del fuego y agregar 75 g de harina.
- 12Retirar del fuego y agregar 75 g de harina.
- 13Remover hasta que tengamos una masa que se despega de las paredes del cazo.
- 14Remover hasta que tengamos una masa que se despega de las paredes del cazo.
- 15Remover hasta que tengamos una masa que se despega de las paredes del cazo.
- 16Poner de nuevo al fuego bajo sin dejar de remover durante 1 o 2 minutos hasta que la masa se seque.
- 17Poner de nuevo al fuego bajo sin dejar de remover durante 1 o 2 minutos hasta que la masa se seque.
- 18Poner de nuevo al fuego bajo sin dejar de remover durante 1 o 2 minutos hasta que la masa se seque.
- 19Pasar a un bol y dejar templar unos 5-7 minutos.
- 20Pasar a un bol y dejar templar unos 5-7 minutos.
- 21Pasar a un bol y dejar templar unos 5-7 minutos.
- 22Agregar 2 huevos uno a uno, mezclando hasta que la masa lo absorba.
- 23Agregar 2 huevos uno a uno, mezclando hasta que la masa lo absorba.
- 24Agregar 2 huevos uno a uno, mezclando hasta que la masa lo absorba.
- 25Agregar 50 g de queso Gruyère rallado.
- 26Agregar 50 g de queso Gruyère rallado.
- 27Agregar 50 g de queso Gruyère rallado.
- 28Mezclar bien.
- 29Mezclar bien.
- 30Mezclar bien.
- 31Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo.
- 32Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo.
- 33Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo.
- 34Poner la masa en una manga pastelera con boquilla redonda lisa y hacer montoncitos en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando separación entre ellos.
- 35Poner la masa en una manga pastelera con boquilla redonda lisa y hacer montoncitos en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando separación entre ellos.
- 36Poner la masa en una manga pastelera con boquilla redonda lisa y hacer montoncitos en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando separación entre ellos.
- 37Aplastar los picos con un dedo húmedo.
- 38Aplastar los picos con un dedo húmedo.
- 39Aplastar los picos con un dedo húmedo.
- 40Poner un poco de queso rallado por encima.
- 41Poner un poco de queso rallado por encima.
- 42Poner un poco de queso rallado por encima.
- 43Hornear a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- 44Hornear a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- 45Hornear a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Ingredients
- 60 ml leche
- 60 ml leche
- 60 ml leche
- 65 ml agua
- 65 ml agua
- 65 ml agua
- 50 g mantequilla
- 50 g mantequilla
- 50 g mantequilla
- 0.25 cdta sal
- 0.25 cdta sal
- 0.25 cdta sal
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca pimienta negra molida
- 75 g harina de trigo común
- 75 g harina de trigo común
- 75 g harina de trigo común
- 2 huevos
- 2 huevos
- 2 huevos
- 50 g queso gruyère rallado para la masa
- 50 g queso gruyère rallado para la masa
- 50 g queso gruyère rallado para la masa
- 50 g queso gruyère rallado para encima
- 50 g queso gruyère rallado para encima
- 50 g queso gruyère rallado para encima
Equipment
cazobatidoracucharabandeja de hornopapel vegetalmanga pasteleraboquilla redonda lisa