Directions
- 1Ponemos un cazo al fuego con 60 ml de leche y 65 ml de agua.
- 2Añadimos 50 g de mantequilla, 1/4 de cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida.
- 3Llevar a ebullición.
- 4Retirar del fuego y agregar 75 g de harina.
- 5Remover hasta que tengamos una masa que se despega de las paredes del cazo.
- 6Poner de nuevo al fuego bajo sin dejar de remover durante 1 o 2 minutos hasta que la masa se seque.
- 7Pasar a un bol y dejar templar unos 5-7 minutos.
- 8Agregar 2 huevos uno a uno, mezclando hasta que la masa lo absorba.
- 9Agregar 50 g de queso Gruyère rallado.
- 10Mezclar bien.
- 11Precalentar el horno a 180 grados centígrados, calor arriba y abajo.
- 12Poner la masa en una manga pastelera con boquilla redonda lisa y hacer montoncitos en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando separación entre ellos.
- 13Aplastar los picos con un dedo húmedo.
- 14Poner un poco de queso rallado por encima.
- 15Hornear a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Ingredients
- 60 ml leche
- 65 ml agua
- 50 g mantequilla
- 0.25 cdta sal
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca pimienta negra molida
- 75 g harina de trigo común
- 2 huevos
- 50 g queso gruyère rallado para la masa
- 50 g queso gruyère rallado para encima
Equipment
cazobatidoracucharabandeja de hornopapel vegetalmanga pasteleraboquilla redonda lisa
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