Directions
- 1لتحضير العجينة، أضف الطحين والنشا والخميرة والسكر والحليب البودرة وحركهم معاً.
- 2أضف الماء الدافئ تدريجياً وادمج المكونات بملعقة خشب لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام ناعماً.
- 3غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- 4أخرج الهواء من العجينة بعد التخمير.
- 5للتشكيل، استخدم كيس حلواني بقص صغير من الأسفل واستخدم مقصاً لقص العوامة، أو شكلها بالملعقة المدهونة بالزيت.
- 6للقلية الأولى، سخّن الزيت على حرارة متوسطة، واقلي العوامة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اتركها لتبرد تماماً.
- 7لتحضير القطر، ضع السكر والماء وعصير الليمون على نار عالية.
- 8بعد أن يذوب السكر، خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق.
- 9اترك القطر ليبرد تماماً.
- 10للقلية الثانية، سخّن الزيت جيداً، ثم أضف العوامة المقلية سابقاً وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- 11انقل العوامة الساخنة فوراً إلى القطر البارد.
Ingredients
- 4 أكواب طحين
- 4 م ك نشا
- 2 م ك سكر
- 3 م ك حليب بودرة
- 1 م ك خميرة
- 2.5 أكواب ماء دافئ
- 3 أكواب سكر ناعم الحبيبات
- 2 أكواب ماء
- 1 م ك عصير ليمون
Equipment
ملعقة خشبكيس حلوانيمقصزيت للقليوعاء
Tips
- تأكد من إخراج الهواء من العجينة بعد التخمير.
- اقلي العوامة مرتين للحصول على قرمشة مثالية.
- يجب أن يكون القطر باردًا عند إضافة العوامة الساخنة.
Related recipes
Terrine de canard aux pistaches
French · Appetizer
Crackers apéro lentilles corail & avoine
French · Appetizer
Hot honey peach crostini
French · Appetizer
Tartinade de chorizo
French · Appetizer
Cake salé végane courgettes & feta
French · Appetizer
Peach, Burrata and Parma Ham Tarte Tatin
French · Appetizer42m
Tarte à la Thonmate
French · Appetizer30m
Concombres farcis au thon
French · Appetizer
Mushroom Galette
French · Appetizer
Mini Tarte Tatin con Pomodorini
French · Appetizer15m
Rillettes de poulet
French · Appetizer2h
Croquettes de pomme de terre fourrées jambon fromage
French · Appetizer50m