Directions
- 1Découpez les bandes de volaille en morceaux, assaisonnez-les et mettez-les de côté.
- 2Ciselez finement un oignon et hachez une ou deux gousses d'ail (ou utilisez un presse-ail).
- 3Récupérez les champignons, nettoyez-les et coupez-les en quartiers de 2 cm.
- 4Sur la pâte feuilletée, découpez un premier grand cercle, puis réalisez deux anneaux avec un emporte-pièce.
- 5Sur le premier cercle plein de pâte feuilletée, collez les deux anneaux avec un peu d'eau tiède en appuyant bien.
- 6Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
- 7Ajoutez 10 jaunes d'œuf sur le dessus de la pâte.
- 8Enfournez pendant 10 minutes à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée et levée.
- 9Laissez refroidir la pâte.
- 10Faites revenir les oignons, les champignons et le poulet jusqu'à coloration.
- 11Déglacez avec du vin blanc et ajoutez un peu de crème.
- 12Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 13Dressez la garniture dans la pâte feuilletée, ajoutez un peu de comté et de ciboulette sur le dessus.
Ingredients
- 2 blancs de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 g champignons aux choix
- 1 Caf piment d'Espelette
- vin blanc
- 200 ml crème fraîche
- 15 g comté
- 30 g comté
- 10 jaunes d'œuf
- ciboulette
- eau tiède
Equipment
fourchettepresse-ail (optionnel)four
Tips
- Bien appuyer les anneaux de pâte feuilletée pour qu'ils soient bien collés.
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