Terrine aux herbes, concombre et saumon fumé
Directions
- 1Émincer finement la ciboulette et l'aneth.
- 2Mettre le fromage de chèvre dans un bol et le détendre au fouet.
- 3Ajouter le fromage blanc et fouetter à nouveau.
- 4Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
- 5Essorer les feuilles de gélatine et les mélanger avec de la crème liquide tiède.
- 6Mélanger la gélatine dissoute avec le mélange de fromages.
- 7Ajouter l'huile d'olive, les herbes émincées, le sel et le poivre au mélange de fromages et bien mélanger.
- 8Remplir les petits moules avec la préparation et lisser la surface.
- 9Placer les moules au congélateur pendant au moins 2 heures.
- 10Démouler les terrines et les disposer sur les assiettes avec le saumon fumé et des lanières de concombre.
- 11Décorer avec un peu d'aneth et des œufs de lump.
Ingredients
- 1 botte Ciboulette
- 4 branches Aneth
- 400 g Fromage de chèvre frais
- 150 g Fromage blanc
- 5 feuilles Gélatine
- 10 cl Crème liquide
- 6 cl Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 6 tranches Saumon fumé
- 1 petit Concombre
- 6 cuil. à café Œufs de lump
Equipment
CouteauPlanche à découperBolFouetPetit bolVerre mesureurCuillèreMoules en siliconeSpatuleAssiettes
Tips
- Laisser décongeler la terrine une petite heure au réfrigérateur avant de servir.
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