Calamares a la Riojana
Directions
- 1Sofreír ajos, cebolla, pimiento y guindilla hasta que esté bien pochado.
- 2Añadir el chorizo durante 1 minuto, luego los champiñones otro minuto más.
- 3Agregar el pimentón y el tomate, reducir bien.
- 4Añadir los calamares y marcarlos fuerte 1 minuto.
- 5Cubrir con caldo de pescado y hoja de laurel, dejar al chup chup.
- 6Cuando la salsa esté espesa y los calamares tiernos, servir.
Ingredients
- 1 calamares
- 2 dientes ajos
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad guindillas
- 1 unidad pimiento verde
- 100 g chorizo
- 200 g champiñones
- 1 cucharada pimentón de la Vera
- 1 lata tomate
- 200 ml caldo de pescado
- 1 unidad hoja de laurel
- 1 ramillete perejil
Equipment
sarténcuchara