Directions
- 1Lav farsen: Blend kylling sejt med salt. Tilsæt æg og blend i 30 sekunder. Tilsæt fløden i 4 omgange, for at undgå at den skiller sig. Tilsæt svampe, estragon, citronskal og salt. Blend til en fin fars.
- 2Brun oksemørbraden på alle sider i olie.
- 3Sæt panden på lav varme, tilsæt smør, hvidløg, rosmarin og timian. Bast mørbraden i 2 minutter.
- 4Lad mørbraden køle af.
- 5Skær kartoflerne ud i pommes fondant.
- 6Bland Mou hønsekødssuppe og rødvin i en stor gryde.
- 7Tilsæt stjerneanis, laurbærblade og løg.
- 8Kog blandingen ned til halv størrelse, og sigt den.
- 9Steg kartoflerne brune på alle sider i smør og olie, krydr med salt.
- 10Tilsæt fonden i panden, så den dækker 70% af kartoflerne. Dæk til og lad det simre i 25 minutter.
- 11Fjern kartoflerne, tilsæt resten af fonden, kog op og monter med små klumper koldt smør. Smag til med sherry eddike og salt.
- 12Læg parmaskinke på film. Smør farsen ud i 0,5 cm tykkelse, pensl mørbraden med sennep og placer den i enden af skinken. Rul sammen og luk enderne. Sæt på køl.
- 13Bag ved 180 grader varmluft i 3 x 10 minutter, pensl med smør og honning imellem.
- 14Server mørbraden med pommes fondant, broccolini, rødvinsglace og caviar.
Ingredients
- 700 g oksemørbrad
- 500 g hakkede kylling
- 0.5 L piskefløde
- 1 æg
- 1 teske salt
- 1 håndfuld frisk estragon
- 300 g smørstegte hvide champignon
- 1 hel øko citron citronskal
- 3 pakker parmaskinke
- 1 køkkenfilm
- 75 g vindruekerneolie
- 75 g smør
- 4 fed hvidløg
- 1 håndfuld rosmarin
- 1 håndfuld timian
- 1 flaske rødvin
- 1 pose Mou hønsekødssuppe
- 6 stjerneanis
- 10 laurbærblade
- 1 hel løg
- 2 spsk sherry eddike
- 1 majsstivelse
- 2 poser broccolini
- 2 kg bagekartofler
- 1 bøtte caviar
Equipment
blenderfrying panlarge potbaking sheetoven
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Khoreshte Gheimeh Bademjan
Other · Dinner40m
Karkówka duszona z kapustą
Other · Dinner
Khinkali
Other · Dinner20m
Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Other · Dinner30m
Afghanisch inspiriertes Auberginen Gericht - Borani Banjan
Other · Dinner1h 5m
Pierogi
Other · Dinner
Uunilohipasta
Other · Dinner30m
Мджаддара с булгур (MJADDERA MFOORAH / مجدّرة مفوّرة بالبرغل)
Other · Dinner27m
Паста Орзо със спанак
Other · Dinner30m