Pollo a la Naranja con su toque oriental

50 mins
Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Sazonar las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma.
  2. 2Sazonar las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma.
  3. 3Sazonar las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma.
  4. 4Masajear bien el pollo para que se impregne el sabor.
  5. 5Masajear bien el pollo para que se impregne el sabor.
  6. 6Masajear bien el pollo para que se impregne el sabor.
  7. 7Dejar reposar el pollo por media hora.
  8. 8Dejar reposar el pollo por media hora.
  9. 9Dejar reposar el pollo por media hora.
  10. 10En una olla bien caliente, poner aceite vegetal y sellar las piezas de pollo con la piel hacia abajo, durante 2 minutos por lado.
  11. 11En una olla bien caliente, poner aceite vegetal y sellar las piezas de pollo con la piel hacia abajo, durante 2 minutos por lado.
  12. 12En una olla bien caliente, poner aceite vegetal y sellar las piezas de pollo con la piel hacia abajo, durante 2 minutos por lado.
  13. 13Reservar el pollo sellado.
  14. 14Reservar el pollo sellado.
  15. 15Reservar el pollo sellado.
  16. 16Cortar la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
  17. 17Cortar la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
  18. 18Cortar la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
  19. 19En la misma olla donde se selló el pollo, sofreír la cebolla blanca y el ajo por 3 minutos a fuego lento.
  20. 20En la misma olla donde se selló el pollo, sofreír la cebolla blanca y el ajo por 3 minutos a fuego lento.
  21. 21En la misma olla donde se selló el pollo, sofreír la cebolla blanca y el ajo por 3 minutos a fuego lento.
  22. 22Agregar el kion y la cebolla china, y seguir dorando.
  23. 23Agregar el kion y la cebolla china, y seguir dorando.
  24. 24Agregar el kion y la cebolla china, y seguir dorando.
  25. 25Agregar la canela y el anís estrella.
  26. 26Agregar la canela y el anís estrella.
  27. 27Agregar la canela y el anís estrella.
  28. 28Agregar el ají amarillo y sofreír por 5 minutos más.
  29. 29Agregar el ají amarillo y sofreír por 5 minutos más.
  30. 30Agregar el ají amarillo y sofreír por 5 minutos más.
  31. 31Agregar el pollo sellado a la olla.
  32. 32Agregar el pollo sellado a la olla.
  33. 33Agregar el pollo sellado a la olla.
  34. 34Agregar la ralladura de naranja.
  35. 35Agregar la ralladura de naranja.
  36. 36Agregar la ralladura de naranja.
  37. 37Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la olla hasta cubrir el pollo.
  38. 38Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la olla hasta cubrir el pollo.
  39. 39Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la olla hasta cubrir el pollo.
  40. 40Agregar la miel de abeja.
  41. 41Agregar la miel de abeja.
  42. 42Agregar la miel de abeja.
  43. 43Mezclar bien todos los ingredientes.
  44. 44Mezclar bien todos los ingredientes.
  45. 45Mezclar bien todos los ingredientes.
  46. 46Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
  47. 47Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
  48. 48Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
  49. 49Reservar las piezas de pollo cocidas.
  50. 50Reservar las piezas de pollo cocidas.
  51. 51Reservar las piezas de pollo cocidas.
  52. 52Colar los jugos de cocción.
  53. 53Colar los jugos de cocción.
  54. 54Colar los jugos de cocción.
  55. 55Regresar los jugos de cocción a la olla.
  56. 56Regresar los jugos de cocción a la olla.
  57. 57Regresar los jugos de cocción a la olla.
  58. 58Disolver la fécula de papa en 2 cucharadas de agua y agregar lentamente a la olla sin parar de mover hasta lograr la textura deseada.
  59. 59Disolver la fécula de papa en 2 cucharadas de agua y agregar lentamente a la olla sin parar de mover hasta lograr la textura deseada.
  60. 60Disolver la fécula de papa en 2 cucharadas de agua y agregar lentamente a la olla sin parar de mover hasta lograr la textura deseada.
  61. 61Agregar ralladura extra de naranja sobre las piezas de pollo.
  62. 62Agregar ralladura extra de naranja sobre las piezas de pollo.
  63. 63Agregar ralladura extra de naranja sobre las piezas de pollo.
  64. 64Bañar con la salsa.
  65. 65Bañar con la salsa.
  66. 66Bañar con la salsa.
  67. 67Decorar con cebolla china y rodajas de ají limo.
  68. 68Decorar con cebolla china y rodajas de ají limo.
  69. 69Decorar con cebolla china y rodajas de ají limo.

Ingredients

  • 4 unidades piernas de pollo
  • 4 unidades piernas de pollo
  • 4 unidades piernas de pollo
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto comino
  • 1 al gusto comino
  • 1 al gusto comino
  • 1 al gusto palillo o cúrcuma
  • 1 al gusto palillo o cúrcuma
  • 1 al gusto palillo o cúrcuma
  • 3 cdas aceite vegetal
  • 3 cdas aceite vegetal
  • 3 cdas aceite vegetal
  • 3 tallos cebolla china
  • 3 tallos cebolla china
  • 3 tallos cebolla china
  • 20 g jengibre (kion)
  • 20 g jengibre (kion)
  • 20 g jengibre (kion)
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 1 unidad ají amarillo
  • 1 unidad ají amarillo
  • 1 unidad ají amarillo
  • 0.5 unidad cebolla blanca
  • 0.5 unidad cebolla blanca
  • 0.5 unidad cebolla blanca
  • 3 ramitas canela
  • 3 ramitas canela
  • 3 ramitas canela
  • 1 unidad anís estrella
  • 1 unidad anís estrella
  • 1 unidad anís estrella
  • 3 unidades naranja para jugo
  • 3 unidades naranja para jugo
  • 3 unidades naranja para jugo
  • 2 cdas ralladura de naranja
  • 2 cdas ralladura de naranja
  • 2 cdas ralladura de naranja
  • 6 cdas miel de abeja
  • 6 cdas miel de abeja
  • 6 cdas miel de abeja
  • 2 cdas fécula de papa (chuño)
  • 2 cdas fécula de papa (chuño)
  • 2 cdas fécula de papa (chuño)
  • 2 cdas agua
  • 2 cdas agua
  • 2 cdas agua

Equipment

ollacuchara de maderaralladorcoladorcucharatenazas