Pollo a la Naranja con su toque oriental

Name: Pollo a la Naranja con su toque oriental
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 4 unidades piernas de pollo; 1 al gusto sal; 1 al gusto pimienta; 1 al gusto comino; 1 al gusto palillo o cúrcuma; 3 cdas aceite vegetal; 3 tallos cebolla china; 20 g jengibre (kion); 3 dientes ajo; 1 unidad ají amarillo; 0.5 unidad cebolla blanca; 3 ramitas canela; 1 unidad anís estrella; 3 unidades naranja para jugo; 2 cdas ralladura de naranja; 6 cdas miel de abeja; 2 cdas fécula de papa (chuño); 2 cdas agua

50m

Serves 4

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Pollo a la Naranja con su toque oriental

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50m

Serves 4

Directions

1Sazonar las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma.
2Masajear bien el pollo para que se impregne el sabor.
3Dejar reposar el pollo por media hora.
4En una olla bien caliente, poner aceite vegetal y sellar las piezas de pollo con la piel hacia abajo, durante 2 minutos por lado.
5Reservar el pollo sellado.
6Cortar la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
7En la misma olla donde se selló el pollo, sofreír la cebolla blanca y el ajo por 3 minutos a fuego lento.
8Agregar el kion y la cebolla china, y seguir dorando.
9Agregar la canela y el anís estrella.
10Agregar el ají amarillo y sofreír por 5 minutos más.
11Agregar el pollo sellado a la olla.
12Agregar la ralladura de naranja.
13Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la olla hasta cubrir el pollo.
14Agregar la miel de abeja.
15Mezclar bien todos los ingredientes.
16Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
17Reservar las piezas de pollo cocidas.
18Colar los jugos de cocción.
19Regresar los jugos de cocción a la olla.
20Disolver la fécula de papa en 2 cucharadas de agua y agregar lentamente a la olla sin parar de mover hasta lograr la textura deseada.
21Agregar ralladura extra de naranja sobre las piezas de pollo.
22Bañar con la salsa.
23Decorar con cebolla china y rodajas de ají limo.

Ingredients

4 unidades piernas de pollo
1 al gusto sal
1 al gusto pimienta
1 al gusto comino
1 al gusto palillo o cúrcuma
3 cdas aceite vegetal
3 tallos cebolla china
20 g jengibre (kion)
3 dientes ajo
1 unidad ají amarillo
0.5 unidad cebolla blanca
3 ramitas canela
1 unidad anís estrella
3 unidades naranja para jugo
2 cdas ralladura de naranja
6 cdas miel de abeja
2 cdas fécula de papa (chuño)
2 cdas agua

Equipment

ollacuchara de maderaralladorcoladorcucharatenazas

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50m

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1Sazonar las piernas de pollo con sal, pimienta, comino y palillo o cúrcuma.
2Masajear bien el pollo para que se impregne el sabor.
3Dejar reposar el pollo por media hora.
4En una olla bien caliente, poner aceite vegetal y sellar las piezas de pollo con la piel hacia abajo, durante 2 minutos por lado.
5Reservar el pollo sellado.
6Cortar la cebolla china, el jengibre, el ajo y el ají amarillo.
7En la misma olla donde se selló el pollo, sofreír la cebolla blanca y el ajo por 3 minutos a fuego lento.
8Agregar el kion y la cebolla china, y seguir dorando.
9Agregar la canela y el anís estrella.
10Agregar el ají amarillo y sofreír por 5 minutos más.
11Agregar el pollo sellado a la olla.
12Agregar la ralladura de naranja.
13Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la olla hasta cubrir el pollo.
14Agregar la miel de abeja.
15Mezclar bien todos los ingredientes.
16Tapar y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
17Reservar las piezas de pollo cocidas.
18Colar los jugos de cocción.
19Regresar los jugos de cocción a la olla.
20Disolver la fécula de papa en 2 cucharadas de agua y agregar lentamente a la olla sin parar de mover hasta lograr la textura deseada.
21Agregar ralladura extra de naranja sobre las piezas de pollo.
22Bañar con la salsa.
23Decorar con cebolla china y rodajas de ají limo.