Fideos de papa (Noodles de papa)
Serves 1
Directions
- 1Hervir las papas hasta que estén cocidas.
- 2Hervir las papas hasta que estén cocidas.
- 3Hervir las papas hasta que estén cocidas.
- 4Pelar las papas.
- 5Pelar las papas.
- 6Pelar las papas.
- 7Hacer puré las papas hervidas.
- 8Hacer puré las papas hervidas.
- 9Hacer puré las papas hervidas.
- 10Agregar el almidón de papa al puré frío.
- 11Agregar el almidón de papa al puré frío.
- 12Agregar el almidón de papa al puré frío.
- 13Mezclar bien el puré con el almidón con las manos hasta formar una masa suave y consistente.
- 14Mezclar bien el puré con el almidón con las manos hasta formar una masa suave y consistente.
- 15Mezclar bien el puré con el almidón con las manos hasta formar una masa suave y consistente.
- 16Hacer bolitas con la masa de papa.
- 17Hacer bolitas con la masa de papa.
- 18Hacer bolitas con la masa de papa.
- 19Formar los "fideos de papa" con la forma de hongo, presionando el centro con una botella pequeña o similar.
- 20Formar los "fideos de papa" con la forma de hongo, presionando el centro con una botella pequeña o similar.
- 21Formar los "fideos de papa" con la forma de hongo, presionando el centro con una botella pequeña o similar.
- 22Hervir los fideos de papa en agua caliente hasta que floten.
- 23Hervir los fideos de papa en agua caliente hasta que floten.
- 24Hervir los fideos de papa en agua caliente hasta que floten.
- 25Retirar los fideos de papa del agua y colocarlos en un bol.
- 26Retirar los fideos de papa del agua y colocarlos en un bol.
- 27Retirar los fideos de papa del agua y colocarlos en un bol.
- 28Picar el verdeo finamente.
- 29Picar el verdeo finamente.
- 30Picar el verdeo finamente.
- 31Picar el ajo finamente.
- 32Picar el ajo finamente.
- 33Picar el ajo finamente.
- 34En un bol, añadir el verdeo picado, ajo picado, chili flakes, azúcar, sésamo, salsa de ostras y salsa de soja.
- 35En un bol, añadir el verdeo picado, ajo picado, chili flakes, azúcar, sésamo, salsa de ostras y salsa de soja.
- 36En un bol, añadir el verdeo picado, ajo picado, chili flakes, azúcar, sésamo, salsa de ostras y salsa de soja.
- 37Calentar el aceite de girasol en una cacerola pequeña.
- 38Calentar el aceite de girasol en una cacerola pequeña.
- 39Calentar el aceite de girasol en una cacerola pequeña.
- 40Verter el aceite caliente sobre la mezcla de la salsa.
- 41Verter el aceite caliente sobre la mezcla de la salsa.
- 42Verter el aceite caliente sobre la mezcla de la salsa.
- 43Mezclar bien la salsa con los fideos de papa.
- 44Mezclar bien la salsa con los fideos de papa.
- 45Mezclar bien la salsa con los fideos de papa.
- 46Servir los fideos de papa en un plato y decorar con verdeo adicional.
- 47Servir los fideos de papa en un plato y decorar con verdeo adicional.
- 48Servir los fideos de papa en un plato y decorar con verdeo adicional.
Ingredients
- 400 gramos papa
- 400 gramos papa
- 400 gramos papa
- 200 gramos almidón de papa (chuño)
- 200 gramos almidón de papa (chuño)
- 200 gramos almidón de papa (chuño)
- chorrito agua
- chorrito agua
- chorrito agua
- 1 tallo verde de verdeo
- 1 tallo verde de verdeo
- 1 tallo verde de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- pedacito jengibre
- pedacito jengibre
- pedacito jengibre
- chili flakes chinos
- chili flakes chinos
- chili flakes chinos
- azúcar
- azúcar
- azúcar
- sésamo
- sésamo
- sésamo
- salsa de ostras
- salsa de ostras
- salsa de ostras
- salsa de soja
- salsa de soja
- salsa de soja
- aceite de girasol
- aceite de girasol
- aceite de girasol
- sal
- sal
- sal
Equipment
bolollamachacador de papascuchillotabla de cortarcucharacoladorcacerola pequeña
Tips
- Usar almidón de papa para la textura ideal, aunque se puede sustituir por almidón de maíz.
- No usar harina para la masa, ya que es otra receta.
- Agregar agua a la masa de papa con cautela, poco a poco, hasta obtener una masa lisa y firme que no sea chiclosa ni se deshaga.
- Para el chili oil, se pueden reemplazar los chili flakes chinos por una parte de ají molido común y una parte de pimentón.