Chupe de Pollo

Name: Chupe de Pollo
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 50 gr queso Mantecoso Río Bueno en trozo; 45 gr pan blanco; 0.5 cebolla cortada chiquitita; 0.5 pimentón rojo cortado en trozos sin pepas; 1 a 2 tomates; aceite de oliva; 1 cucharada mantequilla; 400 gr filetitos de pollo; 75 gr vino blanco o agua con 1 caldo de verduras disuelto; a gusto Sal y pimienta negra; 100 gr crema; a gusto Ciboulette picado; 1 puñado perejil

Serves 1

instagram.com

Chupe de Pollo

instagram.com

Serves 1

Directions

1Melt butter with olive oil in a pot.
2Add onion and garlic.
3Add the red bell pepper and cover for a few minutes.
4Add the tomato.
5Add a generous amount of parsley.
6Add the chicken breasts, season with pepper and salt, and cover.
7Shred the chicken when it's cooked.
8Add breadcrumbs and cream to the sauce and process well.
9Add grated cheese, chicken, and chives.
10Rectify all the flavors.
11Place in small bowls and add more cheese to gratin.
12When it comes out, garnish with more chives.

Ingredients

50 gr queso Mantecoso Río Bueno en trozo
45 gr pan blanco
0.5 cebolla cortada chiquitita
0.5 pimentón rojo cortado en trozos sin pepas
1 a 2 tomates
aceite de oliva
1 cucharada mantequilla
400 gr filetitos de pollo
75 gr vino blanco o agua con 1 caldo de verduras disuelto
a gusto Sal y pimienta negra
100 gr crema
a gusto Ciboulette picado
1 puñado perejil

Equipment

potwooden spoon

Tips

Preheat the oven to 200º
Ralla queso Mantecoso Río Bueno y reserva
Corta cebolla, pimentón, tomate y perejil
Añade el vino o caldo al pollo, agrega sal y pimienta y deja que se cocine por 15 min aprox.
En los últimos 5 min agregar el pan rallado
Saca el pollo y deshiláchalo en una batidora de mano
Agrega el pollo devuelta a la mezcla y agrega ciboulette y crema (opcional).
Vierte en una bandeja y añade queso mantecoso para que gratine
Cocina en el horno por 10-15 min hasta gratinar

Chupe de Pollo

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Serves 1

Directions

1Melt butter with olive oil in a pot.
2Add onion and garlic.
3Add the red bell pepper and cover for a few minutes.
4Add the tomato.
5Add a generous amount of parsley.
6Add the chicken breasts, season with pepper and salt, and cover.
7Shred the chicken when it's cooked.
8Add breadcrumbs and cream to the sauce and process well.
9Add grated cheese, chicken, and chives.
10Rectify all the flavors.
11Place in small bowls and add more cheese to gratin.
12When it comes out, garnish with more chives.

Ingredients

50 gr queso Mantecoso Río Bueno en trozo
45 gr pan blanco
0.5 cebolla cortada chiquitita
0.5 pimentón rojo cortado en trozos sin pepas
1 a 2 tomates
aceite de oliva
1 cucharada mantequilla
400 gr filetitos de pollo
75 gr vino blanco o agua con 1 caldo de verduras disuelto
a gusto Sal y pimienta negra
100 gr crema
a gusto Ciboulette picado
1 puñado perejil

Equipment

potwooden spoon

Tips

Preheat the oven to 200º
Ralla queso Mantecoso Río Bueno y reserva
Corta cebolla, pimentón, tomate y perejil
Añade el vino o caldo al pollo, agrega sal y pimienta y deja que se cocine por 15 min aprox.
En los últimos 5 min agregar el pan rallado
Saca el pollo y deshiláchalo en una batidora de mano
Agrega el pollo devuelta a la mezcla y agrega ciboulette y crema (opcional).
Vierte en una bandeja y añade queso mantecoso para que gratine
Cocina en el horno por 10-15 min hasta gratinar