Chupe de Pollo
Serves 1
Directions
- 1Melt butter with olive oil in a pot.
- 2Add onion and garlic.
- 3Add the red bell pepper and cover for a few minutes.
- 4Add the tomato.
- 5Add a generous amount of parsley.
- 6Add the chicken breasts, season with pepper and salt, and cover.
- 7Shred the chicken when it's cooked.
- 8Add breadcrumbs and cream to the sauce and process well.
- 9Add grated cheese, chicken, and chives.
- 10Rectify all the flavors.
- 11Place in small bowls and add more cheese to gratin.
- 12When it comes out, garnish with more chives.
Ingredients
- 50 gr queso Mantecoso Río Bueno en trozo
- 45 gr pan blanco
- 0.5 cebolla cortada chiquitita
- 0.5 pimentón rojo cortado en trozos sin pepas
- 1 a 2 tomates
- aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla
- 400 gr filetitos de pollo
- 75 gr vino blanco o agua con 1 caldo de verduras disuelto
- a gusto Sal y pimienta negra
- 100 gr crema
- a gusto Ciboulette picado
- 1 puñado perejil
Equipment
potwooden spoon
Tips
- Preheat the oven to 200º
- Ralla queso Mantecoso Río Bueno y reserva
- Corta cebolla, pimentón, tomate y perejil
- Añade el vino o caldo al pollo, agrega sal y pimienta y deja que se cocine por 15 min aprox.
- En los últimos 5 min agregar el pan rallado
- Saca el pollo y deshiláchalo en una batidora de mano
- Agrega el pollo devuelta a la mezcla y agrega ciboulette y crema (opcional).
- Vierte en una bandeja y añade queso mantecoso para que gratine
- Cocina en el horno por 10-15 min hasta gratinar