Encebollado Ecuatoriano

Name: Encebollado Ecuatoriano
Total time: 60 min
Yield: 50 servings
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 1 unidad atún fresco; 1 unidad cebolla; 1 unidad pimentón verde; 1 cabeza ajo; 1 manojo cilantro; 1 tallo apio; 1 cucharada orégano/comino/pimienta/sal; 3 unidad tomate; 1 unidad pimiento verde; 1 kg yuca; 1 racimo plátano verde; 1 cucharada ají dulce en polvo

Serves 50

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Encebollado Ecuatoriano

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Serves 50

Directions

1En una olla grande, hierve el atún con cebolla, pimentón verde, ajo, cilantro, apio, orégano, comino, pimienta y sal.
2Agregar tomates y pimientos verdes.
3Una vez hervido, retira el atún, cilantro y apio.
4Licuar el resto.
5Agrega el ají dulce en polvo y vuelve a cocinar.
6Sirve con yuca hervida y plátano verde frito.

Ingredients

1 unidad atún fresco
1 unidad cebolla
1 unidad pimentón verde
1 cabeza ajo
1 manojo cilantro
1 tallo apio
1 cucharada orégano/comino/pimienta/sal
3 unidad tomate
1 unidad pimiento verde
1 kg yuca
1 racimo plátano verde
1 cucharada ají dulce en polvo

Equipment

cuchilloolla grandesarténcoladorlicuadora

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1En una olla grande, hierve el atún con cebolla, pimentón verde, ajo, cilantro, apio, orégano, comino, pimienta y sal.
2Agregar tomates y pimientos verdes.
3Una vez hervido, retira el atún, cilantro y apio.
4Licuar el resto.
5Agrega el ají dulce en polvo y vuelve a cocinar.
6Sirve con yuca hervida y plátano verde frito.