BRIOCHE VANILLE
Directions
- 1Verser le lait tiède et la levure sèche de boulanger dans un saladier.
- 2Mélanger les deux ingrédients et les laisser reposer quelques minutes.
- 3Ajouter la farine.
- 4Ajouter le sel, le sucre et la vanille.
- 5Ajouter les œufs.
- 6Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
- 7Ajouter le beurre mou.
- 8Pétrir la pâte pendant 10 minutes au robot ou à la main.
- 9Couvrir la pâte d’une serviette et la laisser reposer pendant 1h à 1h30.
- 10Dégazer la pâte et fariner le plan de travail.
- 11Diviser la pâte en 4 pâtons de parts égales.
- 12Disposer les pâtons les uns à côté des autres dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
- 13Couvrir le moule à cake et laisser reposer pendant environ 40 minutes.
- 14Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait pour la dorure.
- 15Badigeonner la surface de la brioche avec le mélange à l'aide d'un pinceau.
- 16Parsemer la surface de la brioche avec du sucre chouquette.
- 17Enfourner la brioche dans un four préchauffé à 180 degrés et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes.
- 18À la sortie du four, couvrir la brioche d'une serviette et la laisser refroidir.
Ingredients
- 340 gr farine t45
- 60 ml lait demi-écrémé tiède
- 5 gr levure sèche de boulanger
- 2 œufs
- 5 gr sel
- 30 gr sucre en poudre
- 80 gr beurre doux et mou
- 1 cac poudre de gousse de vanille
- 1 jaune d’œuf
- un peu lait
- sucre chouquette
Equipment
saladadierrobot pâtissiermoule à cake perforéserviettepinceau
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