Torta Latte e Miele

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Iniziare a montare le uova intere aggiungendo lo zucchero a pioggia fino a ottenere un composto spumoso.
  2. 2Iniziare a montare le uova intere aggiungendo lo zucchero a pioggia fino a ottenere un composto spumoso.
  3. 3Iniziare a montare le uova intere aggiungendo lo zucchero a pioggia fino a ottenere un composto spumoso.
  4. 4Incorporare la farina in più volte.
  5. 5Incorporare la farina in più volte.
  6. 6Incorporare la farina in più volte.
  7. 7Infornare.
  8. 8Infornare.
  9. 9Infornare.
  10. 10Scaldare il miele primaverile con la vaniglia.
  11. 11Scaldare il miele primaverile con la vaniglia.
  12. 12Scaldare il miele primaverile con la vaniglia.
  13. 13Mescolare i tuorli con un po' di zucchero.
  14. 14Mescolare i tuorli con un po' di zucchero.
  15. 15Mescolare i tuorli con un po' di zucchero.
  16. 16Aggiungere il miele a velo in più volte e rimettere sul fuoco, cuocendo fino a velare il cucchiaio.
  17. 17Aggiungere il miele a velo in più volte e rimettere sul fuoco, cuocendo fino a velare il cucchiaio.
  18. 18Aggiungere il miele a velo in più volte e rimettere sul fuoco, cuocendo fino a velare il cucchiaio.
  19. 19Setacciare per scrupolo e aggiungere la gelatina.
  20. 20Setacciare per scrupolo e aggiungere la gelatina.
  21. 21Setacciare per scrupolo e aggiungere la gelatina.
  22. 22Emulsionare velocemente.
  23. 23Emulsionare velocemente.
  24. 24Emulsionare velocemente.
  25. 25Coprire con pellicola a contatto e far rassodare.
  26. 26Coprire con pellicola a contatto e far rassodare.
  27. 27Coprire con pellicola a contatto e far rassodare.
  28. 28Preparare lo zucchero, l'acqua e il miele e portarli a 148°.
  29. 29Preparare lo zucchero, l'acqua e il miele e portarli a 148°.
  30. 30Preparare lo zucchero, l'acqua e il miele e portarli a 148°.
  31. 31Spento il fuoco, aggiungere il bicarbonato.
  32. 32Spento il fuoco, aggiungere il bicarbonato.
  33. 33Spento il fuoco, aggiungere il bicarbonato.
  34. 34Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e lasciarlo freddare.
  35. 35Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e lasciarlo freddare.
  36. 36Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e lasciarlo freddare.
  37. 37Montare il composto per renderlo più cremoso.
  38. 38Montare il composto per renderlo più cremoso.
  39. 39Montare il composto per renderlo più cremoso.
  40. 40Dividere il pan di Spagna in tre strati.
  41. 41Dividere il pan di Spagna in tre strati.
  42. 42Dividere il pan di Spagna in tre strati.
  43. 43Assemblare la torta bagnando il pan di Spagna con latte e miele, quindi alternare con il cremoso miele e vaniglia.
  44. 44Assemblare la torta bagnando il pan di Spagna con latte e miele, quindi alternare con il cremoso miele e vaniglia.
  45. 45Assemblare la torta bagnando il pan di Spagna con latte e miele, quindi alternare con il cremoso miele e vaniglia.
  46. 46Ripetere gli strati, assicurandosi precisione con il cremoso.
  47. 47Ripetere gli strati, assicurandosi precisione con il cremoso.
  48. 48Ripetere gli strati, assicurandosi precisione con il cremoso.
  49. 49Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e posizionare la base come testa della torta.
  50. 50Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e posizionare la base come testa della torta.
  51. 51Aggiungere un pochino di sale in fiocchi e posizionare la base come testa della torta.
  52. 52Ripassare i bordi e ricoprire con panna semimontata, in stile Naked Cake.
  53. 53Ripassare i bordi e ricoprire con panna semimontata, in stile Naked Cake.
  54. 54Ripassare i bordi e ricoprire con panna semimontata, in stile Naked Cake.
  55. 55Aggiungere il croccante al miele come tocco finale.
  56. 56Aggiungere il croccante al miele come tocco finale.
  57. 57Aggiungere il croccante al miele come tocco finale.
  58. 58Aggiungere qualche puntina di miele.
  59. 59Aggiungere qualche puntina di miele.
  60. 60Aggiungere qualche puntina di miele.

Ingredients

  • uova intere
  • uova intere
  • uova intere
  • zucchero
  • zucchero
  • zucchero
  • farina
  • farina
  • farina
  • 1 cucchiaio miele primaverile
  • 1 cucchiaio miele primaverile
  • 1 cucchiaio miele primaverile
  • vaniglia
  • vaniglia
  • vaniglia
  • tuorli
  • tuorli
  • tuorli
  • gelatina
  • gelatina
  • gelatina
  • sale in fiocchi
  • sale in fiocchi
  • sale in fiocchi
  • latte
  • latte
  • latte
  • panna semimontata
  • panna semimontata
  • panna semimontata

Equipment

fornosetacciopaletta

Tips

  • Scaldare la voce con questa è un piacere.
  • La base diventa la testa.
  • A me piace lo stile Naked Cake.
  • Ci vuole calma e sangue freddo.