Directions
- 1Poner a hervir agua en una olla para la pasta.
- 2Añadir la pasta parpadelle al agua hirviendo y cocinar durante 8 minutos.
- 3Para la salsa arrabiata, calentar aceite vegetal en una sartén. Agregar ajo laminado y guindilla seca.
- 4Agregar el tomate entero pelado y el tomate frito Mutti. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- 5Agregar albahaca al final de la cocción.
- 6Escurrir la pasta y añadirla a la salsa arrabiata.
- 7Añadir sal al gusto.
- 8Para la salsa verde, quemar los pimientos verdes hasta que estén negros.
- 9Introducir los pimientos en una bolsa de plástico durante 15 minutos para que se cuezan.
- 10Retirar la parte negra y quemada de los pimientos, cortar en tiras.
- 11En una sartén, derretir mantequilla. Agregar ajo laminado y cebolla.
- 12Añadir los pimientos verdes, sofreír.
- 13Licuar los pimientos, cebolla y ajo con crema agria, leche evaporada, queso crema y cilantro.
- 14Agregar la salsa a la sartén y mezclar con la pasta.
- 15Para la salsa Alfredo, derretir mantequilla en una olla. Agregar nata para cocinar (18% materia grasa).
- 16Agregar ajo en polvo, pimienta negra molida, perejil fresco y queso crema.
- 17Mezclar bien todos los ingredientes.
- 18Agregar la pasta a la salsa Alfredo.
Ingredients
- 500 g pasta parpadelle
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 dientes ajo laminado
- 1 unidad guindilla seca
- 400 g tomate entero pelado
- 400 g tomate frito mutti
- 5 hojas albahaca
- 2 unidades pimientos verdes
- 50 g mantequilla
- 1 unidad cebolla
- 100 ml crema agria
- 125 ml leche evaporada
- 2 cucharadas queso crema
- 1 manojo cilantro
- 1.5 litros nata para cocinar 18% materia grasa
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 manojo perejil fresco
- 50 g queso parmesano
Equipment
ollasarténbatidoracuchillocuchara de madera
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