Chilaquiles
Directions
- 1Cortar las tortillas de maíz en triángulos pequeños.
- 2Freír los triángulos de tortilla por 5 minutos hasta que estén crujientes.
- 3En una olla con agua, agregar 5 tomates, media cebolla blanca y 2 chiles.
- 4Después de 8 minutos, cuando la piel de los tomates se esté removiendo sola, sacar todo y pasar a una licuadora.
- 5Añadir una cucharada de orégano seco, ramas de cilantro fresco y media taza de agua de la cocción a la licuadora y licuar.
- 6Añadir 3 dientes de ajo.
- 7Poner aceite en la sartén y una vez caliente agregar la mezcla licuada.
- 8Agregar una buena cantidad de sal y pimienta.
- 9Dejar reducir por unos 10 minutos.
- 10Agregar las tortillas fritas a la salsa.
- 11Integrar las tortillas y la salsa.
- 12Agregar una buena cantidad de queso mozzarella.
- 13Mientras se derrite el queso, preparar huevos estrellados.
- 14Pasar la preparación al plato.
- 15Decorar con cebolla, huevos, suero, aguacate y cilantro.
Ingredients
- 2 tortillas de maíz
- 5 tomates
- 0.5 cebolla blanca
- 2 chiles
- 1 cucharada orégano seco
- 1 ramas cilantro fresco
- 0.5 taza agua de la cocción
- 3 dientes de ajo
- 1 aceite
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 queso mozzarella
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 suero
- 1 aguacate
- 1 cilantro
Equipment
knifedeep fryerblenderpotfrying pan
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