Camarones a la Roca

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sazonar los camarones con sal, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra recién molida.
  2. 2Sazonar los camarones con sal, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra recién molida.
  3. 3Sazonar los camarones con sal, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra recién molida.
  4. 4Refrigerar los camarones.
  5. 5Refrigerar los camarones.
  6. 6Refrigerar los camarones.
  7. 7Preparar la salsa mezclando la mayonesa japonesa, media crema, mostaza amarilla y salsa sriracha.
  8. 8Preparar la salsa mezclando la mayonesa japonesa, media crema, mostaza amarilla y salsa sriracha.
  9. 9Preparar la salsa mezclando la mayonesa japonesa, media crema, mostaza amarilla y salsa sriracha.
  10. 10Picar finamente los chiles chipotle adobados y agregarlos a la salsa.
  11. 11Picar finamente los chiles chipotle adobados y agregarlos a la salsa.
  12. 12Picar finamente los chiles chipotle adobados y agregarlos a la salsa.
  13. 13Mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa.
  14. 14Mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa.
  15. 15Mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa.
  16. 16Preparar el empanizado mezclando harina de trigo, fécula de maíz, sal, ajo en polvo y panko.
  17. 17Preparar el empanizado mezclando harina de trigo, fécula de maíz, sal, ajo en polvo y panko.
  18. 18Preparar el empanizado mezclando harina de trigo, fécula de maíz, sal, ajo en polvo y panko.
  19. 19Batir los huevos.
  20. 20Batir los huevos.
  21. 21Batir los huevos.
  22. 22Calentar el aceite de cacahuate a 330-350 grados Fahrenheit (170 Celsius).
  23. 23Calentar el aceite de cacahuate a 330-350 grados Fahrenheit (170 Celsius).
  24. 24Calentar el aceite de cacahuate a 330-350 grados Fahrenheit (170 Celsius).
  25. 25Cubrir los camarones con la mezcla de harina y huevo, después con el panko.
  26. 26Cubrir los camarones con la mezcla de harina y huevo, después con el panko.
  27. 27Cubrir los camarones con la mezcla de harina y huevo, después con el panko.
  28. 28Freír los camarones en tandas hasta que estén dorados.
  29. 29Freír los camarones en tandas hasta que estén dorados.
  30. 30Freír los camarones en tandas hasta que estén dorados.
  31. 31Cubrir los camarones fritos con la salsa.
  32. 32Cubrir los camarones fritos con la salsa.
  33. 33Cubrir los camarones fritos con la salsa.
  34. 34Servir los camarones sobre arroz blanco, acompañado de aguacate, cebollín, ajonjolí y col morada curtida.
  35. 35Servir los camarones sobre arroz blanco, acompañado de aguacate, cebollín, ajonjolí y col morada curtida.
  36. 36Servir los camarones sobre arroz blanco, acompañado de aguacate, cebollín, ajonjolí y col morada curtida.

Ingredients

  • 50 camarones
  • 50 camarones
  • 50 camarones
  • 1 tsp sal
  • 1 tsp sal
  • 1 tsp sal
  • 1 tsp ajo en polvo
  • 1 tsp ajo en polvo
  • 1 tsp ajo en polvo
  • 1 tsp pimentón ahumado
  • 1 tsp pimentón ahumado
  • 1 tsp pimentón ahumado
  • 1 tsp pimienta negra recién molida
  • 1 tsp pimienta negra recién molida
  • 1 tsp pimienta negra recién molida
  • 250 gr mayonesa japonesa
  • 250 gr mayonesa japonesa
  • 250 gr mayonesa japonesa
  • 125 gr media crema
  • 125 gr media crema
  • 125 gr media crema
  • 1 tbsp mostaza amarilla
  • 1 tbsp mostaza amarilla
  • 1 tbsp mostaza amarilla
  • 2 tbsp salsa sriracha
  • 2 tbsp salsa sriracha
  • 2 tbsp salsa sriracha
  • 1 tbsp chiles chipotle adobados picados finamente
  • 1 tbsp chiles chipotle adobados picados finamente
  • 1 tbsp chiles chipotle adobados picados finamente
  • 1 cup harina de trigo
  • 1 cup harina de trigo
  • 1 cup harina de trigo
  • 1 tbsp fécula de maíz
  • 1 tbsp fécula de maíz
  • 1 tbsp fécula de maíz
  • 1 cup cerveza o agua
  • 1 cup cerveza o agua
  • 1 cup cerveza o agua
  • 2 cups aceite de cacahuate
  • 2 cups aceite de cacahuate
  • 2 cups aceite de cacahuate
  • 1 cup panko
  • 1 cup panko
  • 1 cup panko
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 3 huevos
  • 2 cups arroz blanco
  • 2 cups arroz blanco
  • 2 cups arroz blanco
  • 2 aguacate
  • 2 aguacate
  • 2 aguacate
  • 1 handful cebollín
  • 1 handful cebollín
  • 1 handful cebollín
  • 1 tbsp ajonjolí blanco y negro
  • 1 tbsp ajonjolí blanco y negro
  • 1 tbsp ajonjolí blanco y negro
  • 1 handful col morada curtida
  • 1 handful col morada curtida
  • 1 handful col morada curtida
  • 1 tbsp salsa ponzu
  • 1 tbsp salsa ponzu
  • 1 tbsp salsa ponzu

Equipment

bowlwhiskknifecutting boardlarge potspatulatongsdeep fryerforkspoon