Directions
- 1Sazonar los camarones con sal, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra recién molida.
- 2Refrigerar los camarones.
- 3Preparar la salsa mezclando la mayonesa japonesa, media crema, mostaza amarilla y salsa sriracha.
- 4Picar finamente los chiles chipotle adobados y agregarlos a la salsa.
- 5Mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa.
- 6Preparar el empanizado mezclando harina de trigo, fécula de maíz, sal, ajo en polvo y panko.
- 7Batir los huevos.
- 8Calentar el aceite de cacahuate a 330-350 grados Fahrenheit (170 Celsius).
- 9Cubrir los camarones con la mezcla de harina y huevo, después con el panko.
- 10Freír los camarones en tandas hasta que estén dorados.
- 11Cubrir los camarones fritos con la salsa.
- 12Servir los camarones sobre arroz blanco, acompañado de aguacate, cebollín, ajonjolí y col morada curtida.
Ingredients
- 50 camarones
- 1 tsp sal
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp pimienta negra recién molida
- 250 gr mayonesa japonesa
- 125 gr media crema
- 1 tbsp mostaza amarilla
- 2 tbsp salsa sriracha
- 1 tbsp chiles chipotle adobados picados finamente
- 1 cup harina de trigo
- 1 tbsp fécula de maíz
- 1 cup cerveza o agua
- 2 cups aceite de cacahuate
- 1 cup panko
- 3 huevos
- 2 cups arroz blanco
- 2 aguacate
- 1 handful cebollín
- 1 tbsp ajonjolí blanco y negro
- 1 handful col morada curtida
- 1 tbsp salsa ponzu
Equipment
bowlwhiskknifecutting boardlarge potspatulatongsdeep fryerforkspoon
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