Directions
- 1Pelar y cortar los plátanos en rodajas gruesas.
- 2Freír los plátanos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
- 3Limpiar y retirar las semillas de los chiles.
- 4Asar los tomates, chiles y demás ingredientes en una sartén.
- 5Licuar todos los ingredientes asados con un poco de agua.
- 6Colar la mezcla para obtener una salsa más ligera.
- 7Agregar la salsa a una olla y cocinar a fuego medio.
- 8Agregar el chocolate para hervir a la salsa caliente y mezclar hasta que se derrita.
- 9Agregar el azúcar y una pizca de sal.
- 10Agregar los plátanos fritos a la salsa hirviendo.
- 11Cocinar durante 3 minutos más.
- 12Servir el mole de plátano caliente o frío, decorado con ajonjolí.
Ingredients
- 6 tomates maduros
- 0.5 chile pimiento rojo
- 1 chile guaque
- 1 chile pasa
- 1 taza aceite
- 2 rajas de canela
- 6 onzas chocolate para hervir
- 0.25 taza azúcar
- 2 onzas ajonjolí
- 2 onzas pepitoria
- 1 pizca sal
- 1 taza ajonjolí
- 3 plátanos maduros
- 1 taza agua
Equipment
cuchillosarténlicuadoracoladorolla
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