Mole de Plátano Guatemalteco

4 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y cortar los plátanos en rodajas gruesas.
  2. 2Pelar y cortar los plátanos en rodajas gruesas.
  3. 3Pelar y cortar los plátanos en rodajas gruesas.
  4. 4Freír los plátanos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
  5. 5Freír los plátanos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
  6. 6Freír los plátanos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
  7. 7Limpiar y retirar las semillas de los chiles.
  8. 8Limpiar y retirar las semillas de los chiles.
  9. 9Limpiar y retirar las semillas de los chiles.
  10. 10Asar los tomates, chiles y demás ingredientes en una sartén.
  11. 11Asar los tomates, chiles y demás ingredientes en una sartén.
  12. 12Asar los tomates, chiles y demás ingredientes en una sartén.
  13. 13Licuar todos los ingredientes asados con un poco de agua.
  14. 14Licuar todos los ingredientes asados con un poco de agua.
  15. 15Licuar todos los ingredientes asados con un poco de agua.
  16. 16Colar la mezcla para obtener una salsa más ligera.
  17. 17Colar la mezcla para obtener una salsa más ligera.
  18. 18Colar la mezcla para obtener una salsa más ligera.
  19. 19Agregar la salsa a una olla y cocinar a fuego medio.
  20. 20Agregar la salsa a una olla y cocinar a fuego medio.
  21. 21Agregar la salsa a una olla y cocinar a fuego medio.
  22. 22Agregar el chocolate para hervir a la salsa caliente y mezclar hasta que se derrita.
  23. 23Agregar el chocolate para hervir a la salsa caliente y mezclar hasta que se derrita.
  24. 24Agregar el chocolate para hervir a la salsa caliente y mezclar hasta que se derrita.
  25. 25Agregar el azúcar y una pizca de sal.
  26. 26Agregar el azúcar y una pizca de sal.
  27. 27Agregar el azúcar y una pizca de sal.
  28. 28Agregar los plátanos fritos a la salsa hirviendo.
  29. 29Agregar los plátanos fritos a la salsa hirviendo.
  30. 30Agregar los plátanos fritos a la salsa hirviendo.
  31. 31Cocinar durante 3 minutos más.
  32. 32Cocinar durante 3 minutos más.
  33. 33Cocinar durante 3 minutos más.
  34. 34Servir el mole de plátano caliente o frío, decorado con ajonjolí.
  35. 35Servir el mole de plátano caliente o frío, decorado con ajonjolí.
  36. 36Servir el mole de plátano caliente o frío, decorado con ajonjolí.

Ingredients

  • 6 tomates maduros
  • 6 tomates maduros
  • 6 tomates maduros
  • 0.5 chile pimiento rojo
  • 0.5 chile pimiento rojo
  • 0.5 chile pimiento rojo
  • 1 chile guaque
  • 1 chile guaque
  • 1 chile guaque
  • 1 chile pasa
  • 1 chile pasa
  • 1 chile pasa
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 2 rajas de canela
  • 2 rajas de canela
  • 2 rajas de canela
  • 6 onzas chocolate para hervir
  • 6 onzas chocolate para hervir
  • 6 onzas chocolate para hervir
  • 0.25 taza azúcar
  • 0.25 taza azúcar
  • 0.25 taza azúcar
  • 2 onzas ajonjolí
  • 2 onzas ajonjolí
  • 2 onzas ajonjolí
  • 2 onzas pepitoria
  • 2 onzas pepitoria
  • 2 onzas pepitoria
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 taza ajonjolí
  • 1 taza ajonjolí
  • 1 taza ajonjolí
  • 3 plátanos maduros
  • 3 plátanos maduros
  • 3 plátanos maduros
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua

Equipment

cuchillosarténlicuadoracoladorolla