Costillas a la BBQ
Directions
- 1Quitar la telilla al costillar, salpimentarlo y añadirle aceite.
- 2Envolverlo en papel de horno y papel de aluminio. Meterlo al horno a 220° con calor arriba y abajo durante 1 hora y media. Después, dejarlo dentro con el horno apagado otra hora.
- 3Hacer la salsa barbacoa: añadir el whiskey a una olla. Una vez evaporado el alcohol, agregar el resto de los ingredientes y dejar reducir.
- 4Pasadas las dos horas de horno, quitar el papel aluminio, pintar el costillar por un lado con salsa barbacoa, meterlo al grill 5-10 minutos. Repetir por el otro lado. Darle una última vuelta y poner toda la salsa barbacoa.
Ingredients
- 2 costillares de cerdo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite
- 50 ml whiskey
- 200 gr ketchup
- 1 cda mostaza
- 2 cda miel
- 1 cda soja
- 1 cda salsa Perrins
- 1 cda vinagre
- 1 cda pimentón dulce
Equipment
hornopapel de hornopapel albalrecipienteollabatidorbrocha