Panipuris rellenos de masa de croqueta de cebolla caramelizada al Pedro Ximénez y trufa

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar dos cebollas en juliana.
  2. 2Cortar dos cebollas en juliana.
  3. 3Cortar dos cebollas en juliana.
  4. 4En una sartén, añadir unos dados de mantequilla para caramelizar la cebolla.
  5. 5En una sartén, añadir unos dados de mantequilla para caramelizar la cebolla.
  6. 6En una sartén, añadir unos dados de mantequilla para caramelizar la cebolla.
  7. 7Incorporar la cebolla cortada en la sartén.
  8. 8Incorporar la cebolla cortada en la sartén.
  9. 9Incorporar la cebolla cortada en la sartén.
  10. 10Añadir un poco de agua para ayudar a la caramelización.
  11. 11Añadir un poco de agua para ayudar a la caramelización.
  12. 12Añadir un poco de agua para ayudar a la caramelización.
  13. 13Agregar un chorrito de Pedro Ximénez.
  14. 14Agregar un chorrito de Pedro Ximénez.
  15. 15Agregar un chorrito de Pedro Ximénez.
  16. 16Triturar la cebolla caramelizada.
  17. 17Triturar la cebolla caramelizada.
  18. 18Triturar la cebolla caramelizada.
  19. 19En la misma sartén, echar mantequilla.
  20. 20En la misma sartén, echar mantequilla.
  21. 21En la misma sartén, echar mantequilla.
  22. 22Añadir la harina y, poco a poco, la leche, removiendo bien para evitar grumos y crear la bechamel.
  23. 23Añadir la harina y, poco a poco, la leche, removiendo bien para evitar grumos y crear la bechamel.
  24. 24Añadir la harina y, poco a poco, la leche, removiendo bien para evitar grumos y crear la bechamel.
  25. 25Incorporar la cebolla caramelizada a la bechamel.
  26. 26Incorporar la cebolla caramelizada a la bechamel.
  27. 27Incorporar la cebolla caramelizada a la bechamel.
  28. 28Añadir media cucharadita de tartufata.
  29. 29Añadir media cucharadita de tartufata.
  30. 30Añadir media cucharadita de tartufata.
  31. 31Poner a punto de sal y pimienta.
  32. 32Poner a punto de sal y pimienta.
  33. 33Poner a punto de sal y pimienta.
  34. 34Dejar la bechamel con la textura deseada y meterla en una manga pastelera.
  35. 35Dejar la bechamel con la textura deseada y meterla en una manga pastelera.
  36. 36Dejar la bechamel con la textura deseada y meterla en una manga pastelera.
  37. 37Freír los panipuris comprados hasta que se hinchen.
  38. 38Freír los panipuris comprados hasta que se hinchen.
  39. 39Freír los panipuris comprados hasta que se hinchen.
  40. 40Hacer un agujero con cuidado en cada panipuri.
  41. 41Hacer un agujero con cuidado en cada panipuri.
  42. 42Hacer un agujero con cuidado en cada panipuri.
  43. 43Rellenar los panipuris con la masa de croqueta usando la manga pastelera.
  44. 44Rellenar los panipuris con la masa de croqueta usando la manga pastelera.
  45. 45Rellenar los panipuris con la masa de croqueta usando la manga pastelera.
  46. 46Decorar con un huevo de codorniz y mucha trufa.
  47. 47Decorar con un huevo de codorniz y mucha trufa.
  48. 48Decorar con un huevo de codorniz y mucha trufa.

Ingredients

  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas
  • dados mantequilla
  • dados mantequilla
  • dados mantequilla
  • un poquito agua
  • un poquito agua
  • un poquito agua
  • un chorrico Pedro Ximénez
  • un chorrico Pedro Ximénez
  • un chorrico Pedro Ximénez
  • harina
  • harina
  • harina
  • leche
  • leche
  • leche
  • cebolla caramelizada
  • cebolla caramelizada
  • cebolla caramelizada
  • 0.5 cucharadita tartufata
  • 0.5 cucharadita tartufata
  • 0.5 cucharadita tartufata
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • panipuri
  • panipuri
  • panipuri
  • 1 huevo codorniz
  • 1 huevo codorniz
  • 1 huevo codorniz
  • mucha trufa
  • mucha trufa
  • mucha trufa

Equipment

sarténmanga pastelera

Tips

  • Para la bechamel, remover bien para que no salgan grumos.
  • Se pueden comprar los panipuri ya hechos para freír.
Panipuris rellenos de masa de croqueta de cebolla caramelizada al Pedro Ximénez y trufa | Clip Recipe