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Croquetas de bacalao y gambas

15m
Serves 12
tiktok.com

Croquetas de bacalao y gambas

tiktok.com
15m
Serves 12

Directions

  1. 1Cuece las patatas enteras con su piel, pélalas y reserva.
  2. 2Cuece el bacalao desalado en agua bien caliente durante cinco minutos, retira y en el mismo agua cuece las gambas peladas durante 3 minutos, trocéalas y reserva.
  3. 3Quita la piel al bacalao, desmígalo, ponlo dentro de un par de hojas de papel de cocina o trapo limpio y escurre bien para retirar el agua.
  4. 4Pica la cebolla y los ajos, póchalos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doraditos y retira.
  5. 5En un bowl amplio pon el bacalao desmigado, las gambas picaditas, cebolla y ajos pochados, un puñadito de perejil fresco picado, los huevos y salpimenta al gusto.
  6. 6Mezcla todo bien antes de formar una especie de croquetas (quenelle) con la ayuda de dos cucharas soperas.
  7. 7Fríelas en aceite hasta que tengan un bonito color dorado.

Ingredients

  • 300 grs bacalao desalado
  • 300 grs patatas cocidas
  • 150 grs gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos (L)
  • 1 puñado perejil fresco picado
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 poco aceite

Equipment

ollasarténcuchararalladorcucharas soperaspapel de cocina

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