Albóndigas de rape y gambas

Serves 24
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Directions

  1. 1Tritura el rape, las gambas y la cebolla caramelizada, hasta conseguir una masa.
  2. 2Tritura el rape, las gambas y la cebolla caramelizada, hasta conseguir una masa.
  3. 3Tritura el rape, las gambas y la cebolla caramelizada, hasta conseguir una masa.
  4. 4Pasa la masa a un bol.
  5. 5Pasa la masa a un bol.
  6. 6Pasa la masa a un bol.
  7. 7Añade el huevo batido, el Condimento de la Alegría y el pan rallado.
  8. 8Añade el huevo batido, el Condimento de la Alegría y el pan rallado.
  9. 9Añade el huevo batido, el Condimento de la Alegría y el pan rallado.
  10. 10Mezcla todo bien.
  11. 11Mezcla todo bien.
  12. 12Mezcla todo bien.
  13. 13Haz bolitas.
  14. 14Haz bolitas.
  15. 15Haz bolitas.
  16. 16Pasa las bolitas por harina.
  17. 17Pasa las bolitas por harina.
  18. 18Pasa las bolitas por harina.
  19. 19Fríe las albóndigas.
  20. 20Fríe las albóndigas.
  21. 21Fríe las albóndigas.
  22. 22Reserva las albóndigas en un plato con papel absorbente.
  23. 23Reserva las albóndigas en un plato con papel absorbente.
  24. 24Reserva las albóndigas en un plato con papel absorbente.
  25. 25Para la salsa pocha cebolla.
  26. 26Para la salsa pocha cebolla.
  27. 27Para la salsa pocha cebolla.
  28. 28Añade perejil picado, un poquito de vino, el caldo y la maicena.
  29. 29Añade perejil picado, un poquito de vino, el caldo y la maicena.
  30. 30Añade perejil picado, un poquito de vino, el caldo y la maicena.
  31. 31Añade las albóndigas a la cazuela.
  32. 32Añade las albóndigas a la cazuela.
  33. 33Añade las albóndigas a la cazuela.
  34. 34Deja hacer un chup chup durante 10 minutos.
  35. 35Deja hacer un chup chup durante 10 minutos.
  36. 36Deja hacer un chup chup durante 10 minutos.
  37. 37Sirve las albóndigas con un poquito de perejil picado y, opcionalmente, colas de gambas salteadas.
  38. 38Sirve las albóndigas con un poquito de perejil picado y, opcionalmente, colas de gambas salteadas.
  39. 39Sirve las albóndigas con un poquito de perejil picado y, opcionalmente, colas de gambas salteadas.

Ingredients

  • 700 gr dados de rape congelado
  • 700 gr dados de rape congelado
  • 700 gr dados de rape congelado
  • 400 gr gambones congelados
  • 400 gr gambones congelados
  • 400 gr gambones congelados
  • 180 gr cebolla caramelizada sin azúcar
  • 180 gr cebolla caramelizada sin azúcar
  • 180 gr cebolla caramelizada sin azúcar
  • 1 huevo M
  • 1 huevo M
  • 1 huevo M
  • 1 cdta Condimento de la Alegría
  • 1 cdta Condimento de la Alegría
  • 1 cdta Condimento de la Alegría
  • 4 cdas pan rallado para ligar la masa
  • 4 cdas pan rallado para ligar la masa
  • 4 cdas pan rallado para ligar la masa
  • 5 cdas pan rallado para ligar la masa
  • 5 cdas pan rallado para ligar la masa
  • 5 cdas pan rallado para ligar la masa
  • 2 cebollas blancas picadas
  • 2 cebollas blancas picadas
  • 2 cebollas blancas picadas
  • 30 gr Perejil picado
  • 30 gr Perejil picado
  • 30 gr Perejil picado
  • 2 cdtas maicena diluida en agua
  • 2 cdtas maicena diluida en agua
  • 2 cdtas maicena diluida en agua
  • 1 un poquito vino blanco
  • 1 un poquito vino blanco
  • 1 un poquito vino blanco
  • 0.5 vaso caldo de verduras
  • 0.5 vaso caldo de verduras
  • 0.5 vaso caldo de verduras

Equipment

bolpapel absorbentecazuela

Tips

  • Puedes preparar las albóndigas con antelación y congelar.
  • Si eres tiquismiquis puedes triturar la salsa.
  • Sirve bonito con un poquito de perejil picado y si quieres acompaña con unas colas de gambas salteadas.
Albóndigas de rape y gambas | Clip Recipe