Albóndigas de rape y gambas
Serves 24
Directions
- 1Tritura el rape, las gambas y la cebolla caramelizada, hasta conseguir una masa.
- 2Pasa la masa a un bol.
- 3Añade el huevo batido, el Condimento de la Alegría y el pan rallado.
- 4Mezcla todo bien.
- 5Haz bolitas.
- 6Pasa las bolitas por harina.
- 7Fríe las albóndigas.
- 8Reserva las albóndigas en un plato con papel absorbente.
- 9Para la salsa pocha cebolla.
- 10Añade perejil picado, un poquito de vino, el caldo y la maicena.
- 11Añade las albóndigas a la cazuela.
- 12Deja hacer un chup chup durante 10 minutos.
- 13Sirve las albóndigas con un poquito de perejil picado y, opcionalmente, colas de gambas salteadas.
Ingredients
- 700 gr dados de rape congelado
- 400 gr gambones congelados
- 180 gr cebolla caramelizada sin azúcar
- 1 huevo M
- 1 cdta Condimento de la Alegría
- 4 cdas pan rallado para ligar la masa
- 5 cdas pan rallado para ligar la masa
- 2 cebollas blancas picadas
- 30 gr Perejil picado
- 2 cdtas maicena diluida en agua
- 1 un poquito vino blanco
- 0.5 vaso caldo de verduras
Equipment
bolpapel absorbentecazuela
Tips
- Puedes preparar las albóndigas con antelación y congelar.
- Si eres tiquismiquis puedes triturar la salsa.
- Sirve bonito con un poquito de perejil picado y si quieres acompaña con unas colas de gambas salteadas.
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