Directions
- 1Cocer los mejillones con una hoja de laurel, granos de pimienta y muy poca agua durante 2 minutos.
- 2En una sartén, dorar los ajos con pimienta y laurel en aceite de oliva.
- 3Añadir pimentón, líquido de cocción de los mejillones, vinagre y vino blanco a la sartén.
- 4Llevar a ebullición y reducir ligeramente.
- 5Añadir los mejillones (sin concha), apagar el fuego y tapar.
- 6Guardar en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Ingredients
- 1 kg mejillones
- 1 puñado ajos
- 1 cda pimentón de la Vera
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vinagre de manzana
- 100 ml vino blanco
- 100 ml líquido de cocción de los mejillones
- 1 pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- 1 sal
Equipment
olla grandesarténcuchara de maderabote
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