Mejillones en Escabeche

29 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cocer los mejillones con una hoja de laurel, granos de pimienta y muy poca agua durante 2 minutos.
  2. 2Cocer los mejillones con una hoja de laurel, granos de pimienta y muy poca agua durante 2 minutos.
  3. 3Cocer los mejillones con una hoja de laurel, granos de pimienta y muy poca agua durante 2 minutos.
  4. 4En una sartén, dorar los ajos con pimienta y laurel en aceite de oliva.
  5. 5En una sartén, dorar los ajos con pimienta y laurel en aceite de oliva.
  6. 6En una sartén, dorar los ajos con pimienta y laurel en aceite de oliva.
  7. 7Añadir pimentón, líquido de cocción de los mejillones, vinagre y vino blanco a la sartén.
  8. 8Añadir pimentón, líquido de cocción de los mejillones, vinagre y vino blanco a la sartén.
  9. 9Añadir pimentón, líquido de cocción de los mejillones, vinagre y vino blanco a la sartén.
  10. 10Llevar a ebullición y reducir ligeramente.
  11. 11Llevar a ebullición y reducir ligeramente.
  12. 12Llevar a ebullición y reducir ligeramente.
  13. 13Añadir los mejillones (sin concha), apagar el fuego y tapar.
  14. 14Añadir los mejillones (sin concha), apagar el fuego y tapar.
  15. 15Añadir los mejillones (sin concha), apagar el fuego y tapar.
  16. 16Guardar en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
  17. 17Guardar en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
  18. 18Guardar en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Ingredients

  • 1 kg mejillones
  • 1 kg mejillones
  • 1 kg mejillones
  • 1 puñado ajos
  • 1 puñado ajos
  • 1 puñado ajos
  • 1 cda pimentón de la Vera
  • 1 cda pimentón de la Vera
  • 1 cda pimentón de la Vera
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml vinagre de manzana
  • 100 ml vinagre de manzana
  • 100 ml vinagre de manzana
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml líquido de cocción de los mejillones
  • 100 ml líquido de cocción de los mejillones
  • 100 ml líquido de cocción de los mejillones
  • 1 pimienta en grano
  • 1 pimienta en grano
  • 1 pimienta en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal

Equipment

olla grandesarténcuchara de maderabote