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Mejillones en Escabeche

29m
Serves 1
tiktok.com

Mejillones en Escabeche

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29m
Serves 1

Directions

  1. 1Cocer los mejillones con una hoja de laurel, granos de pimienta y muy poca agua durante 2 minutos.
  2. 2En una sartén, dorar los ajos con pimienta y laurel en aceite de oliva.
  3. 3Añadir pimentón, líquido de cocción de los mejillones, vinagre y vino blanco a la sartén.
  4. 4Llevar a ebullición y reducir ligeramente.
  5. 5Añadir los mejillones (sin concha), apagar el fuego y tapar.
  6. 6Guardar en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Ingredients

  • 1 kg mejillones
  • 1 puñado ajos
  • 1 cda pimentón de la Vera
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml vinagre de manzana
  • 100 ml vino blanco
  • 100 ml líquido de cocción de los mejillones
  • 1 pimienta en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 sal

Equipment

olla grandesarténcuchara de maderabote

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