Japanse Komkommersalade
Serves 1
Directions
- 1Rooster sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin kleuren.
- 2Laat de sesam kort afkoelen en maal ze fijn in een vijzel of kleine keukenmachine.
- 3Meng de gemalen sesam met Japanse mayonaise, sesampasta, sojasaus, rijstazijn, mirin en suiker tot een gladde dressing.
- 4Laat de dressing minimaal 15 minuten rusten.
- 5Snijd de gewassen komkommer in de gewenste vorm en verwijder het zaad.
- 6Bestrooi de komkommer met zout en masseer ze licht zodat ze licht kneuzen.
- 7Dek de komkommer af en laat ze een half uur onder lichte druk staan.
- 8Giet het vocht van de komkommer af.
- 9Meng de komkommer met de dressing.
- 10Garneer met sesam, bieslook en eventueel cressies en bloemetjes.
Ingredients
- sesamzaad
- Japanse mayonaise
- sesampasta (optional)
- sojasaus
- rijstazijn
- mirin
- suiker
- komkommer
- zout
- bieslook, fijngesneden
- cressies (optional)
- bloemetjes (optional)
Equipment
koekenpanvijzelkeukenmachinegardemengkommessnijplank
Tips
- Je kunt het zaad van de komkommer bewaren voor in een soep.
- Serveer als bijgerecht bij de barbecue of als voorgerecht met zalm.
Related recipes
Hot dog de pepino y atún
Japanese · Dinner
Crockpot Teriyaki Chicken Ramen
Japanese · Dinner
Garlic Butter Mushroom & Bacon Wafu Pasta
Japanese · Dinner
日式蘿蔔糕
Japanese · Breakfast
Mapo Tofu and Smashed Cucumber Salad
Japanese · Salad
Classic Teriyaki Chicken
Japanese · Dinner
Sushi Tuna Bowl
Japanese · Lunch
Sushi Inspired Stuffed Salmon
Japanese · Dinner
Edamame, Chickpea, and Pea Smash
Japanese · Breakfast10m
Roasted Broccoli Salad with Creamy Garlic-Miso Dressing
Japanese · Salad
Silken Tofu
Japanese · Dinner5m
Perfect Ramen Eggs (Ajitsuke Tamago)
Japanese · Appetizer