Albóndigas del fin del mundo

4 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1En un bol, añadir dos rebanadas de pan de molde desmenuzado, añadir un chorro de leche y remover.
  2. 2En un bol, añadir dos rebanadas de pan de molde desmenuzado, añadir un chorro de leche y remover.
  3. 3En un bol, añadir dos rebanadas de pan de molde desmenuzado, añadir un chorro de leche y remover.
  4. 4En otro bol, añadir 500g de carne picada, 5 dientes de ajo rallado, un huevo, 5 cucharadas de pan rallado, pimienta negra, sal.
  5. 5En otro bol, añadir 500g de carne picada, 5 dientes de ajo rallado, un huevo, 5 cucharadas de pan rallado, pimienta negra, sal.
  6. 6En otro bol, añadir 500g de carne picada, 5 dientes de ajo rallado, un huevo, 5 cucharadas de pan rallado, pimienta negra, sal.
  7. 7Mezclar hasta que no se pegue a las manos y obtener un color uniforme.
  8. 8Mezclar hasta que no se pegue a las manos y obtener un color uniforme.
  9. 9Mezclar hasta que no se pegue a las manos y obtener un color uniforme.
  10. 10Hacer bolas con la mezcla.
  11. 11Hacer bolas con la mezcla.
  12. 12Hacer bolas con la mezcla.
  13. 13Pasar las bolas por harina y sacudir.
  14. 14Pasar las bolas por harina y sacudir.
  15. 15Pasar las bolas por harina y sacudir.
  16. 16Añadir aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio-alto (6 de 9 niveles).
  17. 17Añadir aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio-alto (6 de 9 niveles).
  18. 18Añadir aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio-alto (6 de 9 niveles).
  19. 19Sacar las albóndigas a un plato y reservar.
  20. 20Sacar las albóndigas a un plato y reservar.
  21. 21Sacar las albóndigas a un plato y reservar.
  22. 22Añadir dos dientes de ajo picaditos a la sartén, con un poco de aceite.
  23. 23Añadir dos dientes de ajo picaditos a la sartén, con un poco de aceite.
  24. 24Añadir dos dientes de ajo picaditos a la sartén, con un poco de aceite.
  25. 25Cuando estén dorados, añadir una cebolla picada, pimienta negra y sal.
  26. 26Cuando estén dorados, añadir una cebolla picada, pimienta negra y sal.
  27. 27Cuando estén dorados, añadir una cebolla picada, pimienta negra y sal.
  28. 28Añadir una cucharada de harina y remover con fuerza.
  29. 29Añadir una cucharada de harina y remover con fuerza.
  30. 30Añadir una cucharada de harina y remover con fuerza.
  31. 31Cocinar durante un par de minutos.
  32. 32Cocinar durante un par de minutos.
  33. 33Cocinar durante un par de minutos.
  34. 34Añadir un vaso de vermut rojo.
  35. 35Añadir un vaso de vermut rojo.
  36. 36Añadir un vaso de vermut rojo.
  37. 37Remover para que no se queme.
  38. 38Remover para que no se queme.
  39. 39Remover para que no se queme.
  40. 40Añadir las albóndigas reservadas y 400 ml de caldo de pollo o carne.
  41. 41Añadir las albóndigas reservadas y 400 ml de caldo de pollo o carne.
  42. 42Añadir las albóndigas reservadas y 400 ml de caldo de pollo o carne.
  43. 43Añadir una lata (400g) de tomate frito.
  44. 44Añadir una lata (400g) de tomate frito.
  45. 45Añadir una lata (400g) de tomate frito.
  46. 46Remover y mezclar con cuidado.
  47. 47Remover y mezclar con cuidado.
  48. 48Remover y mezclar con cuidado.
  49. 49Cuando la salsa empiece a burbujear, poner la tapa, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos.
  50. 50Cuando la salsa empiece a burbujear, poner la tapa, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos.
  51. 51Cuando la salsa empiece a burbujear, poner la tapa, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos.
  52. 52Pasado ese tiempo, quitar la tapa.
  53. 53Pasado ese tiempo, quitar la tapa.
  54. 54Pasado ese tiempo, quitar la tapa.
  55. 55Añadir una o dos cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de cacao en polvo.
  56. 56Añadir una o dos cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de cacao en polvo.
  57. 57Añadir una o dos cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de cacao en polvo.
  58. 58Volver a poner la tapa y cocinar durante 10 minutos más.
  59. 59Volver a poner la tapa y cocinar durante 10 minutos más.
  60. 60Volver a poner la tapa y cocinar durante 10 minutos más.

Ingredients

  • 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
  • 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
  • 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
  • 1 chorro leche
  • 1 chorro leche
  • 1 chorro leche
  • 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
  • 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
  • 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 1 unidad huevo
  • 1 unidad huevo
  • 1 unidad huevo
  • 5 cucharadas pan rallado o panko
  • 5 cucharadas pan rallado o panko
  • 5 cucharadas pan rallado o panko
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 aceite para freír
  • 0 aceite para freír
  • 0 aceite para freír
  • 0 harina para rebozar
  • 0 harina para rebozar
  • 0 harina para rebozar
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 vaso vermut rojo
  • 1 vaso vermut rojo
  • 1 vaso vermut rojo
  • 400 ml caldo de pollo o carne
  • 400 ml caldo de pollo o carne
  • 400 ml caldo de pollo o carne
  • 400 g tomate frito
  • 400 g tomate frito
  • 400 g tomate frito
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 0.33 cucharadita cacao puro en polvo
  • 0.33 cucharadita cacao puro en polvo
  • 0.33 cucharadita cacao puro en polvo

Equipment

cucharabolralladorsarténcuchara para freír