Directions
- 1En un bol, añadir dos rebanadas de pan de molde desmenuzado, añadir un chorro de leche y remover.
- 2En otro bol, añadir 500g de carne picada, 5 dientes de ajo rallado, un huevo, 5 cucharadas de pan rallado, pimienta negra, sal.
- 3Mezclar hasta que no se pegue a las manos y obtener un color uniforme.
- 4Hacer bolas con la mezcla.
- 5Pasar las bolas por harina y sacudir.
- 6Añadir aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio-alto (6 de 9 niveles).
- 7Sacar las albóndigas a un plato y reservar.
- 8Añadir dos dientes de ajo picaditos a la sartén, con un poco de aceite.
- 9Cuando estén dorados, añadir una cebolla picada, pimienta negra y sal.
- 10Añadir una cucharada de harina y remover con fuerza.
- 11Cocinar durante un par de minutos.
- 12Añadir un vaso de vermut rojo.
- 13Remover para que no se queme.
- 14Añadir las albóndigas reservadas y 400 ml de caldo de pollo o carne.
- 15Añadir una lata (400g) de tomate frito.
- 16Remover y mezclar con cuidado.
- 17Cuando la salsa empiece a burbujear, poner la tapa, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos.
- 18Pasado ese tiempo, quitar la tapa.
- 19Añadir una o dos cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de cacao en polvo.
- 20Volver a poner la tapa y cocinar durante 10 minutos más.
Ingredients
- 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
- 1 chorro leche
- 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
- 5 dientes dientes de ajo
- 1 unidad huevo
- 5 cucharadas pan rallado o panko
- 0 pimienta negra
- 0 sal
- 0 aceite para freír
- 0 harina para rebozar
- 1 unidad cebolla
- 1 cucharada harina
- 1 vaso vermut rojo
- 400 ml caldo de pollo o carne
- 400 g tomate frito
- 2 cucharaditas azúcar
- 0.33 cucharadita cacao puro en polvo
Equipment
cucharabolralladorsarténcuchara para freír
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