Albóndigas del fin del mundo

Name: Albóndigas del fin del mundo
Total time: 4 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 rebanadas rebanadas de pan de molde; 1 chorro leche; 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%); 5 dientes dientes de ajo; 1 unidad huevo; 5 cucharadas pan rallado o panko; 0 pimienta negra; 0 sal; 0 aceite para freír; 0 harina para rebozar; 1 unidad cebolla; 1 cucharada harina; 1 vaso vermut rojo; 400 ml caldo de pollo o carne; 400 g tomate frito; 2 cucharaditas azúcar; 0.33 cucharadita cacao puro en polvo

Serves 12

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Albóndigas del fin del mundo

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Serves 12

Directions

1En un bol, añadir dos rebanadas de pan de molde desmenuzado, añadir un chorro de leche y remover.
2En otro bol, añadir 500g de carne picada, 5 dientes de ajo rallado, un huevo, 5 cucharadas de pan rallado, pimienta negra, sal.
3Mezclar hasta que no se pegue a las manos y obtener un color uniforme.
4Hacer bolas con la mezcla.
5Pasar las bolas por harina y sacudir.
6Añadir aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio-alto (6 de 9 niveles).
7Sacar las albóndigas a un plato y reservar.
8Añadir dos dientes de ajo picaditos a la sartén, con un poco de aceite.
9Cuando estén dorados, añadir una cebolla picada, pimienta negra y sal.
10Añadir una cucharada de harina y remover con fuerza.
11Cocinar durante un par de minutos.
12Añadir un vaso de vermut rojo.
13Remover para que no se queme.
14Añadir las albóndigas reservadas y 400 ml de caldo de pollo o carne.
15Añadir una lata (400g) de tomate frito.
16Remover y mezclar con cuidado.
17Cuando la salsa empiece a burbujear, poner la tapa, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos.
18Pasado ese tiempo, quitar la tapa.
19Añadir una o dos cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de cacao en polvo.
20Volver a poner la tapa y cocinar durante 10 minutos más.

Ingredients

2 rebanadas rebanadas de pan de molde
1 chorro leche
500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
5 dientes dientes de ajo
1 unidad huevo
5 cucharadas pan rallado o panko
0 pimienta negra
0 sal
0 aceite para freír
0 harina para rebozar
1 unidad cebolla
1 cucharada harina
1 vaso vermut rojo
400 ml caldo de pollo o carne
400 g tomate frito
2 cucharaditas azúcar
0.33 cucharadita cacao puro en polvo

Equipment

cucharabolralladorsarténcuchara para freír

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Directions

1En un bol, añadir dos rebanadas de pan de molde desmenuzado, añadir un chorro de leche y remover.
2En otro bol, añadir 500g de carne picada, 5 dientes de ajo rallado, un huevo, 5 cucharadas de pan rallado, pimienta negra, sal.
3Mezclar hasta que no se pegue a las manos y obtener un color uniforme.
4Hacer bolas con la mezcla.
5Pasar las bolas por harina y sacudir.
6Añadir aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio-alto (6 de 9 niveles).
7Sacar las albóndigas a un plato y reservar.
8Añadir dos dientes de ajo picaditos a la sartén, con un poco de aceite.
9Cuando estén dorados, añadir una cebolla picada, pimienta negra y sal.
10Añadir una cucharada de harina y remover con fuerza.
11Cocinar durante un par de minutos.
12Añadir un vaso de vermut rojo.
13Remover para que no se queme.
14Añadir las albóndigas reservadas y 400 ml de caldo de pollo o carne.
15Añadir una lata (400g) de tomate frito.
16Remover y mezclar con cuidado.
17Cuando la salsa empiece a burbujear, poner la tapa, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos.
18Pasado ese tiempo, quitar la tapa.
19Añadir una o dos cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de cacao en polvo.
20Volver a poner la tapa y cocinar durante 10 minutos más.