Azúcar Invertido

Serves 1
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Directions

  1. 1Ponemos el azúcar y el agua en una olla.
  2. 2Ponemos el azúcar y el agua en una olla.
  3. 3Ponemos el azúcar y el agua en una olla.
  4. 4Revolvemos un poco y dejamos hervir sin tocar más.
  5. 5Revolvemos un poco y dejamos hervir sin tocar más.
  6. 6Revolvemos un poco y dejamos hervir sin tocar más.
  7. 7Agregamos el jugo de limón o el ácido cítrico y mezclamos bien.
  8. 8Agregamos el jugo de limón o el ácido cítrico y mezclamos bien.
  9. 9Agregamos el jugo de limón o el ácido cítrico y mezclamos bien.
  10. 10Dejamos hervir por un minuto más y lo retiramos del fuego.
  11. 11Dejamos hervir por un minuto más y lo retiramos del fuego.
  12. 12Dejamos hervir por un minuto más y lo retiramos del fuego.
  13. 13Dejamos enfriar hasta 60 grados Celsius.
  14. 14Dejamos enfriar hasta 60 grados Celsius.
  15. 15Dejamos enfriar hasta 60 grados Celsius.
  16. 16Agregamos el bicarbonato y revolvemos con energía.
  17. 17Agregamos el bicarbonato y revolvemos con energía.
  18. 18Agregamos el bicarbonato y revolvemos con energía.
  19. 19Dejamos reposar.
  20. 20Dejamos reposar.
  21. 21Dejamos reposar.
  22. 22Guardamos en un frasco de vidrio limpio y bien cerrado.
  23. 23Guardamos en un frasco de vidrio limpio y bien cerrado.
  24. 24Guardamos en un frasco de vidrio limpio y bien cerrado.

Ingredients

  • 700 gramos azúcar
  • 700 gramos azúcar
  • 700 gramos azúcar
  • 300 gramos agua
  • 300 gramos agua
  • 300 gramos agua
  • 30 gramos jugo de limón
  • 30 gramos jugo de limón
  • 30 gramos jugo de limón
  • 5 gramos ácido cítrico
  • 5 gramos ácido cítrico
  • 5 gramos ácido cítrico
  • 6 gramos bicarbonato de sodio
  • 6 gramos bicarbonato de sodio
  • 6 gramos bicarbonato de sodio

Equipment

ollatermómetrofrasco de vidrio

Tips

  • Endulza un 30% más que el azúcar común y no se usa uno a uno.
  • Si utilizas ácido cítrico, disuélvelo en 5 gramos de agua y caliéntalo por 10 segundos en el microondas, ya que debe ser añadido como solución, no en polvo.
  • Puedes guardarlo en la nevera si el ambiente es muy cálido o húmedo, y dura entre 7 meses y un año.
  • Puedes reemplazarlo por miel de abejas natural, pura y divina.