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Champiñones en salsa Rubia

55m
Serves 1
instagram.com

Champiñones en salsa Rubia

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55m
Serves 1

Directions

  1. 1Sofreír la cebolla con un poco de sal en una sartén con aceite.
  2. 2Cuando la cebolla esté doradita, vierte el vino.
  3. 3Cocinar hasta que evapore el líquido.
  4. 4Incorporar la harina en forma de lluvia y rehogar.
  5. 5Cubrir con el caldo vegetal y cocinar durante 20-25 minutos a fuego medio.
  6. 6Mientras se cocina la salsa, limpiar los champiñones y cocinarlos en una sartén con aceite y una pizca de sal hasta que estén bien doraditos.
  7. 7Triturar la salsa hasta que quede suave y melosa.
  8. 8Incorporar los champiñones a la salsa.
  9. 9Dejar que se haga la magia y cocinar a fuego lento durante 30 minutos más para que se integren bien los sabores.

Ingredients

  • 1 kg Champiñones
  • 2 Cebollas blancas
  • 1 Cebolla roja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 taza Vino blanco
  • 3 cucharadas Harina de trigo
  • 1.5 litros Caldo de verduras
  • Sal

Equipment

SarténCacerolaCuchara de maderaBatidora

Tips

  • Este plato reposado gana mucho, puedes prepararlo el día antes o dos días antes y la misma noche solo tendrías que calentar.
  • Puedes colar la salsa triturada para que quede más suave y de estrella Michelin.
  • Acompaña con unas buenas patatas fritas.

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