Directions
- 1Sofreír la cebolla con un poco de sal en una sartén con aceite.
- 2Cuando la cebolla esté doradita, vierte el vino.
- 3Cocinar hasta que evapore el líquido.
- 4Incorporar la harina en forma de lluvia y rehogar.
- 5Cubrir con el caldo vegetal y cocinar durante 20-25 minutos a fuego medio.
- 6Mientras se cocina la salsa, limpiar los champiñones y cocinarlos en una sartén con aceite y una pizca de sal hasta que estén bien doraditos.
- 7Triturar la salsa hasta que quede suave y melosa.
- 8Incorporar los champiñones a la salsa.
- 9Dejar que se haga la magia y cocinar a fuego lento durante 30 minutos más para que se integren bien los sabores.
Ingredients
- 1 kg Champiñones
- 2 Cebollas blancas
- 1 Cebolla roja
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 taza Vino blanco
- 3 cucharadas Harina de trigo
- 1.5 litros Caldo de verduras
- Sal
Equipment
SarténCacerolaCuchara de maderaBatidora
Tips
- Este plato reposado gana mucho, puedes prepararlo el día antes o dos días antes y la misma noche solo tendrías que calentar.
- Puedes colar la salsa triturada para que quede más suave y de estrella Michelin.
- Acompaña con unas buenas patatas fritas.
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