Solomillo de cerdo en salsa con ciruelas y orejones

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Preparar el solomillo quitando algún nervio o grasa que pueda tener.
  2. 2Preparar el solomillo quitando algún nervio o grasa que pueda tener.
  3. 3Preparar el solomillo quitando algún nervio o grasa que pueda tener.
  4. 4Atar el solomillo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  5. 5Atar el solomillo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  6. 6Atar el solomillo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  7. 7Salpimentar el solomillo.
  8. 8Salpimentar el solomillo.
  9. 9Salpimentar el solomillo.
  10. 10En una sartén, añadir aceite de oliva y marcar el solomillo por todos lados.
  11. 11En una sartén, añadir aceite de oliva y marcar el solomillo por todos lados.
  12. 12En una sartén, añadir aceite de oliva y marcar el solomillo por todos lados.
  13. 13Añadir la cebolla picada a la sartén.
  14. 14Añadir la cebolla picada a la sartén.
  15. 15Añadir la cebolla picada a la sartén.
  16. 16Bajar el fuego a temperatura media y cocinar la cebolla hasta que esté transparente (unos 4 minutos).
  17. 17Bajar el fuego a temperatura media y cocinar la cebolla hasta que esté transparente (unos 4 minutos).
  18. 18Bajar el fuego a temperatura media y cocinar la cebolla hasta que esté transparente (unos 4 minutos).
  19. 19Añadir el coñac (o vino blanco o cerveza) y remover hasta que se evapore el alcohol.
  20. 20Añadir el coñac (o vino blanco o cerveza) y remover hasta que se evapore el alcohol.
  21. 21Añadir el coñac (o vino blanco o cerveza) y remover hasta que se evapore el alcohol.
  22. 22Agregar un vaso de caldo, dos dientes de ajo, y las ciruelas pasas y los orejones a la sartén.
  23. 23Agregar un vaso de caldo, dos dientes de ajo, y las ciruelas pasas y los orejones a la sartén.
  24. 24Agregar un vaso de caldo, dos dientes de ajo, y las ciruelas pasas y los orejones a la sartén.
  25. 25Tapar la sartén y dejar que se cocine el solomillo a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  26. 26Tapar la sartén y dejar que se cocine el solomillo a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  27. 27Tapar la sartén y dejar que se cocine el solomillo a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  28. 28Retirar el solomillo de la sartén y cortar el hilo.
  29. 29Retirar el solomillo de la sartén y cortar el hilo.
  30. 30Retirar el solomillo de la sartén y cortar el hilo.
  31. 31Triturar la salsa con una batidora.
  32. 32Triturar la salsa con una batidora.
  33. 33Triturar la salsa con una batidora.
  34. 34Poner la salsa en una sartén y añadir los piñones, los orejones, y las ciruelas pasas.
  35. 35Poner la salsa en una sartén y añadir los piñones, los orejones, y las ciruelas pasas.
  36. 36Poner la salsa en una sartén y añadir los piñones, los orejones, y las ciruelas pasas.
  37. 37Calentar la salsa durante 2 o 3 minutos para que tome un color dorado.
  38. 38Calentar la salsa durante 2 o 3 minutos para que tome un color dorado.
  39. 39Calentar la salsa durante 2 o 3 minutos para que tome un color dorado.
  40. 40Colocar la salsa con los frutos secos en un plato, y el solomillo encima. Decorar con perejil.
  41. 41Colocar la salsa con los frutos secos en un plato, y el solomillo encima. Decorar con perejil.
  42. 42Colocar la salsa con los frutos secos en un plato, y el solomillo encima. Decorar con perejil.

Ingredients

  • 600 g solomillo de cerdo
  • 600 g solomillo de cerdo
  • 600 g solomillo de cerdo
  • 350 ml caldo
  • 350 ml caldo
  • 350 ml caldo
  • 125 ml coñac
  • 125 ml coñac
  • 125 ml coñac
  • 10 orejones
  • 10 orejones
  • 10 orejones
  • 10 ciruelas
  • 10 ciruelas
  • 10 ciruelas
  • 25 g piñones
  • 25 g piñones
  • 25 g piñones
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo

Equipment

sarténbatidoracucharacuchillo