Tosta de pulpo y escalivada

Name: Tosta de pulpo y escalivada
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 gr pulpo; 1 berenjena; 3 tomates; 1 pimiento rojo; 1 puñado anacardos; 0 aceite de oliva; 1 pan; 0 sal; 1 cabeza de ajos

40m

Serves 3

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Tosta de pulpo y escalivada

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40m

Serves 3

Directions

1Cocer el pulpo.
2Cortar el pulpo en tentáculos y reservar.
3Hornear una cabeza de ajos, tres tomates, una berenjena y un pimiento rojo durante 40 minutos a 200 grados.
4Pelar y cortar las hortalizas.
5Agregar sal y aceite de oliva a las hortalizas.
6Triturar los ajos, los tomates, los anacardos, el pimiento, el vinagre, el aceite de oliva y la sal para hacer la salsa.
7Cortar un buen pan y tostarlo.
8Marcar el pulpo troceado en una sartén.
9Untar la salsa sobre el pan.
10Añadir la escalivada y el pulpo.

Ingredients

400 gr pulpo
1 berenjena
3 tomates
1 pimiento rojo
1 puñado anacardos
0 aceite de oliva
1 pan
0 sal
1 cabeza de ajos

Equipment

ollacuchillohornopapel de aluminiobatidorasartén

Tosta de pulpo y escalivada

40m

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Serves 3

Directions

1Cocer el pulpo.
2Cortar el pulpo en tentáculos y reservar.
3Hornear una cabeza de ajos, tres tomates, una berenjena y un pimiento rojo durante 40 minutos a 200 grados.
4Pelar y cortar las hortalizas.
5Agregar sal y aceite de oliva a las hortalizas.
6Triturar los ajos, los tomates, los anacardos, el pimiento, el vinagre, el aceite de oliva y la sal para hacer la salsa.
7Cortar un buen pan y tostarlo.
8Marcar el pulpo troceado en una sartén.
9Untar la salsa sobre el pan.
10Añadir la escalivada y el pulpo.