Pollo en salsa
Directions
- 1Salpimentar la pechuga de pollo. Adobar con ajo en polvo, pimentón y aceite de oliva. Reposar durante un par de horas en el frigorífico.
- 2Dorar las pechugas de pollo en una cazuela a fuego fuerte por ambos lados. Retirar y reservar.
- 3En la misma cazuela, rehogar la cebolla y el ajo finamente picados a fuego medio hasta que ablanden.
- 4Agregar el tomate concentrado y la cayena, remover un par de vueltas e incorporar el caldo de pollo. Hervir un par de minutos y triturar hasta obtener un líquido liso.
- 5Devolver a la olla, añadir la nata para cocinar, los tomates secos picados y el parmesano rallado. Hervir la salsa hasta que reduzca y espese.
- 6Reincorporar el pollo y la albahaca picada. Hervir unos 3 minutos a fuego suave.
Ingredients
- 600 g pechuga de pollo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cdta tomate concentrado
- 0.5 cdta cayena en polvo
- 4 tomates secos en aceite
- 50 g parmesano rallado
- 300 ml caldo de pollo
- 200 ml nata para cocinar
- 1 albahaca picada
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 1 aceite de oliva
Equipment
cazuelacuencobatidora de mano
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