Chuleta a la brasa con salsa cowboy

Serves 1
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Directions

  1. 1Coloca una chuleta de guayu en la parrilla.
  2. 2Coloca una chuleta de guayu en la parrilla.
  3. 3Coloca una chuleta de guayu en la parrilla.
  4. 4Agrega un toque de aceite a la chuleta.
  5. 5Agrega un toque de aceite a la chuleta.
  6. 6Agrega un toque de aceite a la chuleta.
  7. 7Cubre la chuleta con abundante sal gorda, al estilo vasco.
  8. 8Cubre la chuleta con abundante sal gorda, al estilo vasco.
  9. 9Cubre la chuleta con abundante sal gorda, al estilo vasco.
  10. 10Pasados 6 minutos, retira la sal de la chuleta y dale la vuelta.
  11. 11Pasados 6 minutos, retira la sal de la chuleta y dale la vuelta.
  12. 12Pasados 6 minutos, retira la sal de la chuleta y dale la vuelta.
  13. 13Cierra el kamado o la tapa de la parrilla para la cocción final.
  14. 14Cierra el kamado o la tapa de la parrilla para la cocción final.
  15. 15Cierra el kamado o la tapa de la parrilla para la cocción final.
  16. 16Pon la parte de la grasita de la chuleta en la parrilla.
  17. 17Pon la parte de la grasita de la chuleta en la parrilla.
  18. 18Pon la parte de la grasita de la chuleta en la parrilla.
  19. 19En una sartén, derrite un trozo de mantequilla.
  20. 20En una sartén, derrite un trozo de mantequilla.
  21. 21En una sartén, derrite un trozo de mantequilla.
  22. 22Una vez derretida la mantequilla, añade ajos picados.
  23. 23Una vez derretida la mantequilla, añade ajos picados.
  24. 24Una vez derretida la mantequilla, añade ajos picados.
  25. 25Ralla la cáscara de un limón entero, evitando la parte blanca.
  26. 26Ralla la cáscara de un limón entero, evitando la parte blanca.
  27. 27Ralla la cáscara de un limón entero, evitando la parte blanca.
  28. 28Añade el zumo de medio limón a la sartén.
  29. 29Añade el zumo de medio limón a la sartén.
  30. 30Añade el zumo de medio limón a la sartén.
  31. 31Agrega todas las especias: cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta.
  32. 32Agrega todas las especias: cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta.
  33. 33Agrega todas las especias: cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta.
  34. 34Mezcla bien las especias con los demás ingredientes en la sartén.
  35. 35Mezcla bien las especias con los demás ingredientes en la sartén.
  36. 36Mezcla bien las especias con los demás ingredientes en la sartén.
  37. 37Añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
  38. 38Añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
  39. 39Añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
  40. 40Corta la chuleta en trocitos pequeños, retirando la tapa de grasa si lo deseas.
  41. 41Corta la chuleta en trocitos pequeños, retirando la tapa de grasa si lo deseas.
  42. 42Corta la chuleta en trocitos pequeños, retirando la tapa de grasa si lo deseas.
  43. 43Sirve la salsa cowboy sobre los trozos de carne.
  44. 44Sirve la salsa cowboy sobre los trozos de carne.
  45. 45Sirve la salsa cowboy sobre los trozos de carne.

Ingredients

  • 1 chuleta de wagyu
  • 1 chuleta de wagyu
  • 1 chuleta de wagyu
  • sal gorda
  • sal gorda
  • sal gorda
  • mantequilla
  • mantequilla
  • mantequilla
  • ajos picados
  • ajos picados
  • ajos picados
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 1 cda mostaza de Dijon
  • 1 cda mostaza de Dijon
  • 1 cda mostaza de Dijon
  • 0.5 cta cayena
  • 0.5 cta cayena
  • 0.5 cta cayena
  • 1 cta pimentón
  • 1 cta pimentón
  • 1 cta pimentón
  • 2 cda perejil fresco
  • 2 cda perejil fresco
  • 2 cda perejil fresco
  • 1 cda cebollino
  • 1 cda cebollino
  • 1 cda cebollino
  • 1 cda chile en polvo
  • 1 cda chile en polvo
  • 1 cda chile en polvo
  • 1 cta tomillo
  • 1 cta tomillo
  • 1 cta tomillo
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta

Equipment

parrillapinzassarténralladorcucharacuchillo

Tips

  • La salsa cowboy es un contraste brutal con la grasa de la carne, ácida, potente y con mucho sabor, ideal para barbacoas con carne, pollo o cerdo.
  • Al rallar el limón, evita llegar a lo blanco para que no amargue la salsa.
  • A mí me gusta quitarle la tapa para que no se me pase la carne, ten cuidado con la cocción de la carne para que quede en su punto preferido.
Chuleta a la brasa con salsa cowboy | Clip Recipe