Chuleta a la brasa con salsa cowboy

Name: Chuleta a la brasa con salsa cowboy
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 chuleta de wagyu; sal gorda; mantequilla; ajos picados; 1 limón; 0.5 zumo de limón; 1 cda mostaza de Dijon; 0.5 cta cayena; 1 cta pimentón; 2 cda perejil fresco; 1 cda cebollino; 1 cda chile en polvo; 1 cta tomillo; sal; pimienta

Serves 1

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Chuleta a la brasa con salsa cowboy

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Serves 1

Directions

1Coloca una chuleta de guayu en la parrilla.
2Agrega un toque de aceite a la chuleta.
3Cubre la chuleta con abundante sal gorda, al estilo vasco.
4Pasados 6 minutos, retira la sal de la chuleta y dale la vuelta.
5Cierra el kamado o la tapa de la parrilla para la cocción final.
6Pon la parte de la grasita de la chuleta en la parrilla.
7En una sartén, derrite un trozo de mantequilla.
8Una vez derretida la mantequilla, añade ajos picados.
9Ralla la cáscara de un limón entero, evitando la parte blanca.
10Añade el zumo de medio limón a la sartén.
11Agrega todas las especias: cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta.
12Mezcla bien las especias con los demás ingredientes en la sartén.
13Añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
14Corta la chuleta en trocitos pequeños, retirando la tapa de grasa si lo deseas.
15Sirve la salsa cowboy sobre los trozos de carne.

Ingredients

1 chuleta de wagyu
sal gorda
mantequilla
ajos picados
1 limón
0.5 zumo de limón
1 cda mostaza de Dijon
0.5 cta cayena
1 cta pimentón
2 cda perejil fresco
1 cda cebollino
1 cda chile en polvo
1 cta tomillo
sal
pimienta

Equipment

parrillapinzassarténralladorcucharacuchillo

Tips

La salsa cowboy es un contraste brutal con la grasa de la carne, ácida, potente y con mucho sabor, ideal para barbacoas con carne, pollo o cerdo.
Al rallar el limón, evita llegar a lo blanco para que no amargue la salsa.
A mí me gusta quitarle la tapa para que no se me pase la carne, ten cuidado con la cocción de la carne para que quede en su punto preferido.

Chuleta a la brasa con salsa cowboy

Serves 1

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Directions

1Coloca una chuleta de guayu en la parrilla.
2Agrega un toque de aceite a la chuleta.
3Cubre la chuleta con abundante sal gorda, al estilo vasco.
4Pasados 6 minutos, retira la sal de la chuleta y dale la vuelta.
5Cierra el kamado o la tapa de la parrilla para la cocción final.
6Pon la parte de la grasita de la chuleta en la parrilla.
7En una sartén, derrite un trozo de mantequilla.
8Una vez derretida la mantequilla, añade ajos picados.
9Ralla la cáscara de un limón entero, evitando la parte blanca.
10Añade el zumo de medio limón a la sartén.
11Agrega todas las especias: cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta.
12Mezcla bien las especias con los demás ingredientes en la sartén.
13Añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
14Corta la chuleta en trocitos pequeños, retirando la tapa de grasa si lo deseas.
15Sirve la salsa cowboy sobre los trozos de carne.

Ingredients

1 chuleta de wagyu
sal gorda
mantequilla
ajos picados
1 limón
0.5 zumo de limón
1 cda mostaza de Dijon
0.5 cta cayena
1 cta pimentón
2 cda perejil fresco
1 cda cebollino
1 cda chile en polvo
1 cta tomillo
sal
pimienta

Equipment

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Tips

La salsa cowboy es un contraste brutal con la grasa de la carne, ácida, potente y con mucho sabor, ideal para barbacoas con carne, pollo o cerdo.
Al rallar el limón, evita llegar a lo blanco para que no amargue la salsa.
A mí me gusta quitarle la tapa para que no se me pase la carne, ten cuidado con la cocción de la carne para que quede en su punto preferido.