Albóndigas en salsa
Directions
- 1En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, los huevos, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien.
- 2En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, los huevos, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien.
- 3En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, los huevos, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien.
- 4Bolea la masa, fríe y reserva.
- 5Bolea la masa, fríe y reserva.
- 6Bolea la masa, fríe y reserva.
- 7En la misma cazuela añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos.
- 8En la misma cazuela añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos.
- 9En la misma cazuela añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos.
- 10Seguidamente añade el tomate triturado y deja reducir toda su agua.
- 11Seguidamente añade el tomate triturado y deja reducir toda su agua.
- 12Seguidamente añade el tomate triturado y deja reducir toda su agua.
- 13Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol.
- 14Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol.
- 15Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol.
- 16Añade de nuevo las albóndigas a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja cocinar 10 minutos a fuego lento.
- 17Añade de nuevo las albóndigas a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja cocinar 10 minutos a fuego lento.
- 18Añade de nuevo las albóndigas a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja cocinar 10 minutos a fuego lento.
- 19Mientras corta los champiñones a cuartos, en una sartén bien caliente con aceite de oliva virgen extra saltea los champiñones y añade a las albóndigas.
- 20Mientras corta los champiñones a cuartos, en una sartén bien caliente con aceite de oliva virgen extra saltea los champiñones y añade a las albóndigas.
- 21Mientras corta los champiñones a cuartos, en una sartén bien caliente con aceite de oliva virgen extra saltea los champiñones y añade a las albóndigas.
- 22Añade la picada para terminar de espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más a fuego lento.
- 23Añade la picada para terminar de espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más a fuego lento.
- 24Añade la picada para terminar de espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más a fuego lento.
Ingredients
- 500 gr picada cerdo
- 500 gr picada cerdo
- 500 gr picada cerdo
- 500 gr picada ternera
- 500 gr picada ternera
- 500 gr picada ternera
- 1 u huevo
- 1 u huevo
- 1 u huevo
- 30 gr pan de molde
- 30 gr pan de molde
- 30 gr pan de molde
- 1 handful perejil fresco
- 1 handful perejil fresco
- 1 handful perejil fresco
- 1 pinch sal
- 1 pinch sal
- 1 pinch sal
- 1 pinch pimienta
- 1 pinch pimienta
- 1 pinch pimienta
- 3 u cebollas
- 3 u cebollas
- 3 u cebollas
- 3 u tomates maduros
- 3 u tomates maduros
- 3 u tomates maduros
- 1 copa vino blanco
- 1 copa vino blanco
- 1 copa vino blanco
- 1 L caldo de carne
- 1 L caldo de carne
- 1 L caldo de carne
- 200 gr champiñones
- 200 gr champiñones
- 200 gr champiñones
- 15 u avellanas
- 15 u avellanas
- 15 u avellanas
- 15 u almendras
- 15 u almendras
- 15 u almendras
- 1 u diente de ajo
- 1 u diente de ajo
- 1 u diente de ajo
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 cup caldo del guiso
- 1 cup caldo del guiso
- 1 cup caldo del guiso
Equipment
bowlbaking sheetfrying panimmersion blendermortar and pestle