Albóndigas en salsa
Directions
- 1En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, los huevos, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien.
- 2Bolea la masa, fríe y reserva.
- 3En la misma cazuela añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos.
- 4Seguidamente añade el tomate triturado y deja reducir toda su agua.
- 5Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol.
- 6Añade de nuevo las albóndigas a la cazuela y vierte el caldo de carne, deja cocinar 10 minutos a fuego lento.
- 7Mientras corta los champiñones a cuartos, en una sartén bien caliente con aceite de oliva virgen extra saltea los champiñones y añade a las albóndigas.
- 8Añade la picada para terminar de espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más a fuego lento.
Ingredients
- 500 gr picada cerdo
- 500 gr picada ternera
- 1 u huevo
- 30 gr pan de molde
- 1 handful perejil fresco
- 1 pinch sal
- 1 pinch pimienta
- 3 u cebollas
- 3 u tomates maduros
- 1 copa vino blanco
- 1 L caldo de carne
- 200 gr champiñones
- 15 u avellanas
- 15 u almendras
- 1 u diente de ajo
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 cup caldo del guiso
Equipment
bowlbaking sheetfrying panimmersion blendermortar and pestle
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