Vanillepudding
Serves 1
Directions
- 1Das Mark einer halben Vanilleschote mit der Messerspitze aufschneiden.
- 2Mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen.
- 3Die ausgekratzte Vanilleschote zum Trocknen ein paar Tage in Zucker stecken, dann im Blitzhacker fein zerkleinern und unter den Zucker mischen.
- 4Die Milch in einen Topf geben.
- 5Das Vanillemark hinzufügen.
- 6Speisestärke hinzufügen.
- 7Zucker (braunen Zucker für Karamellnote) hinzufügen.
- 8Alles mit dem Schneebesen glattrühren.
- 9Aufkochen lassen bei kleiner Hitze und ständig mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt.
- 10Eine kleine Prise Salz dazugeben.
- 11Den Pudding in Schälchen füllen.
- 12Abkühlen lassen.
- 13Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen, um die Bildung einer Haut zu vermeiden.
Ingredients
- 0.5 Liter Vollmilch
- 0.5 Vanilleschote
- 40 g Speisestärke
- 40 g Zucker (braun empfohlen)
- 1 Prise Salz
Equipment
MesserTopfSchneebesenSchälchenFrischhaltefolieBlitzhacker (optional)Glas mit Schraubverschluss (optional)
Tips
- Das Aroma der Vanille steckt überall in der Schote, nicht nur im Mark. Den Rest nicht wegwerfen, sondern zum Trocknen ein paar Tage in Zucker stecken, dann im Blitzhacker fein zerkleinern und unter den Zucker mischen. Das funktioniert auch mit Salz.
- Für einen leichten Karamellgeschmack braunen Zucker verwenden.
- Ständig mit einem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt.
- Um die Bildung einer Haut zu vermeiden, Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen.
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