الكاتشب البيتي
Directions
- 1أضف الطماطم إلى الخلاط.
- 2اخلط الطماطم جيدا.
- 3صفّي عصير الطماطم.
- 4أضف السكر إلى عصير الطماطم الصافي.
- 5أضف الخل.
- 6أضف البصل البودر.
- 7أضف الفلفل الأسود.
- 8أضف رشة القرنفل.
- 9أضف الملح.
- 10قلّب المكونات على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يثقل القوام.
- 11أضف النشا المذاب في قليل من الماء لربط القوام.
- 12قلّب حتى يصبح القوام سميكا.
- 13اسكب الكاتشب في وعاء زجاجي.
- 14اسكب الكاتشب في زجاجة ضغط.
Ingredients
- 1 كيلو طماطم
- 0.5 كوب خل
- 3 معالق كبار سكر
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بصل بودر
- 0.5 معلقة صغيرة ممسوحة فلفل اسود
- رشة قرنفل
- 1 معلقة صغيرة نشا
- شوية صغيرين مياه
Equipment
خلاطمصفاةوعاءملعقةزجاجة ضغط
Tips
- وهو ساخن طعم صلصة الكشري، ولكن بمجرد ما يبرد يصبح طعم الكاتشب بالضبط.
- طعمه مثل أي طعم موجود في السوق، لكن في البيت مضمون وبدون مواد حافظة.
- القوام مضبوط.
- لربط القوام، أضف ملعقة صغيرة نشا مع شوية ماء.
- لا تسبكه كثيرا، فقط اتركه يثقل قليلا.
- سيثقل القوام أكثر عندما يبرد الكاتشب.