دقوس الطماط
Directions
- 1ابشر الطماطم وتخلص من القشرة واحتفظ بالطماطم المبشورة على جنب.
- 2على نار، أضف القليل من السمن.
- 3أضف الثوم المدقوق وقلبه حتى يأخذ لونًا.
- 4أضف معجون الطماطم وقلبه مع الثوم لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
- 5أضف الطماطم المبشورة.
- 6أضف القليل من الفلفل البودرة الحار ووزن الملح.
- 7قلّب المزيج.
- 8عندما تفوح رائحة الطماطم، أضف قليلاً من الماء.
- 9قلّب المزيج حتى يصبح قوامه مناسبًا (لا يكون خفيفًا).
- 10غطِ القدر واتركه لمدة 10 دقائق حتى يجهز للتقديم.
- 11إذا أردت، يمكن إضافة القليل من الصبار أو التمر الهندي وقلّب تمامًا.
- 12أضف حبات الفلفل ثم غطِ القدر.
- 13راقب الفلفل حتى يذبل ثم يكون الدقوس جاهزًا للتقديم.
Ingredients
- طماطم
- معجون طماطم
- ثوم
- فلفل أحمر ناعم بودرة
- ملح
- سمن
- صبار أو تمر هندي
- فلفل
Equipment
مبشرةقدرملعقة تقليبغطاء القدروعاء للتقديم
Tips
- يجب اختيار الطماطم الأحمر بالكامل والمستوي على الآخر، لا يكون فيه خضار.
- لا يجب أن يكون الدقوس خفيفًا.
- يمكن تقديم الدقوس مع أي وجبة كويتية فيها عيش أو مع الأكلات الكويتية الشعبية التي تحتوي على أسماك أو ربيان.
- إذا أضيف الصبار أو التمر الهندي، يتم مراقبة الفلفل حتى يذبل ثم يكون جاهزًا للتقديم.
- ميزان الكميات هو ميزان العين وهوى النفس.