Directions
- 1Rebus dada ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai geprek, jahe geprek dan garam selama kurang lebih 15 menit sampai matang
- 2Angkat dan tiriskan dada ayam, lalu suwir atau chopper sampai halus
- 3Sangrai bawang merah, bawang putih dan kemiri
- 4Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung tanpa minyak sampai airnya mengering
- 5Tambahkan minyak goreng secukupnya dan tumis sampai matang
- 6Tambahkan santan, garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk dan ketumbar bubuk, masak sampai mendidih
- 7Tambahkan ayam yang sudah di chopper, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai airnya mengering
- 8Sisihkan isian
- 9Buat adonan kulit: campur telur, garam dan bawang putih bubuk, aduk rata
- 10Tambahkan tepung terigu dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
- 11Saring adonan kulit agar lebih halus
- 12Tambahkan minyak goreng ke adonan kulit, aduk rata
- 13Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan kulit, masak sampai permukaan mengering dan pinggirannya lepas sendiri
- 14Isi kulit dengan isian ayam, gulung dan padatkan
- 15Buat bahan pelapis: campur telur, air dan kaldu bubuk, kocok lepas
- 16Celupkan sosis solo ke bahan pelapis, lalu goreng hingga kuning keemasan
Ingredients
- 500 gr daging dada ayam fillet
- 2 Daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 serai
- 3 cm jahe
- 0.25 sdt garam
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 100 ml santan
- 1 sdt garam
- 1.5 sdt kaldu bubuk
- 3 sdt gula pasir
- 0.5 sdt lada bubuk
- 0.25 sdt ketumbar bubuk
- 3 telur
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt bawang putih bubuk
- 300 gr tepung terigu
- 700 ml air
- 4 sdm minyak goreng
- 2 telur
- 1 sdm air
- 0.25 sdt kaldu bubuk
Equipment
Chopperfrypanteflon
Tips
- Pastikan bumbu matang dan tanak agar tidak bau langu
- Tambahkan air sedikit demi sedikit agar tepung tidak menggumpal
- Gunakan api sedang cenderung kecil saat memasak isian agar bumbu meresap
- Untuk kulit lebih lembut, bisa ditambahkan 4 telur
- Bersihkan minyak goreng saat menggoreng
Related recipes
Pempek Dos
Indonesian · Appetizer
Pempek Ikan Teri
Indonesian · Appetizer
Spicy Chicken Wings
Indonesian · Appetizer1h
Ekado
Indonesian · Appetizer
Sate Taichan
Indonesian · Appetizer
Dimsum Saus Lava
Indonesian · Appetizer
Cakwe Goreng Saus Cocolan
Indonesian · Appetizer
Jamur Goreng Crispy
Indonesian · Appetizer
Kulit Goreng Mentega
Indonesian · Appetizer
Babi dalam Selimut
Indonesian · Appetizer15m
Sambal Cumi Asin
Indonesian · Appetizer
Frikadel Goreng
Indonesian · Appetizer