Alubias blancas con chorizo vegano

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pela y sofríe las verduras (zanahorias, cebolla, puerro, patata) durante 8-10 minutos en una cazuela con fondo de aceite, añade sal. Cuando estén doraditas añade pimentón dulce y rehoga.
  2. 2Pela y sofríe las verduras (zanahorias, cebolla, puerro, patata) durante 8-10 minutos en una cazuela con fondo de aceite, añade sal. Cuando estén doraditas añade pimentón dulce y rehoga.
  3. 3Pela y sofríe las verduras (zanahorias, cebolla, puerro, patata) durante 8-10 minutos en una cazuela con fondo de aceite, añade sal. Cuando estén doraditas añade pimentón dulce y rehoga.
  4. 4Incorpora las alubias (previamente remojadas 12 horas), la hoja de laurel, cubre con agua (4-5 dedos por encima de las alubias) y cocina durante 20 minutos en olla rápida.
  5. 5Incorpora las alubias (previamente remojadas 12 horas), la hoja de laurel, cubre con agua (4-5 dedos por encima de las alubias) y cocina durante 20 minutos en olla rápida.
  6. 6Incorpora las alubias (previamente remojadas 12 horas), la hoja de laurel, cubre con agua (4-5 dedos por encima de las alubias) y cocina durante 20 minutos en olla rápida.
  7. 7Mientras tanto, sofríe la cebolla en una sartén con fondo de aceite, cuando esté transparente incorpora pimentón, rehoga y vierte el tomate. Cocina 10 minutos.
  8. 8Mientras tanto, sofríe la cebolla en una sartén con fondo de aceite, cuando esté transparente incorpora pimentón, rehoga y vierte el tomate. Cocina 10 minutos.
  9. 9Mientras tanto, sofríe la cebolla en una sartén con fondo de aceite, cuando esté transparente incorpora pimentón, rehoga y vierte el tomate. Cocina 10 minutos.
  10. 10Retira las verduras de la olla rápida y tritura junto con el sofrito de cebolla, tomate y pimentón.
  11. 11Retira las verduras de la olla rápida y tritura junto con el sofrito de cebolla, tomate y pimentón.
  12. 12Retira las verduras de la olla rápida y tritura junto con el sofrito de cebolla, tomate y pimentón.
  13. 13Incorpora el puré a la cazuela, integra mientras llevas a ebullición (2 minutos aprox).
  14. 14Incorpora el puré a la cazuela, integra mientras llevas a ebullición (2 minutos aprox).
  15. 15Incorpora el puré a la cazuela, integra mientras llevas a ebullición (2 minutos aprox).
  16. 16Sirve con chorizo vegano salteado y piparras.
  17. 17Sirve con chorizo vegano salteado y piparras.
  18. 18Sirve con chorizo vegano salteado y piparras.

Ingredients

  • 2 tazas alubias blancas
  • 2 tazas alubias blancas
  • 2 tazas alubias blancas
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 grande puerro
  • 1 grande puerro
  • 1 grande puerro
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 chorizos veganos
  • 0 chorizos veganos
  • 0 chorizos veganos
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 0.5 taza salsa de tomate
  • 0.5 taza salsa de tomate
  • 0.5 taza salsa de tomate
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva

Equipment

olla rápidacazuelasartén