Merluza a la Gallega
Directions
- 1Sazona la merluza con sal y pimienta.
- 2Pasa los trozos de merluza por harina para empanarlos ligeramente.
- 3Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén.
- 4Fríe la merluza en la sartén hasta que esté dorada por ambos lados.
- 5Retira la merluza de la sartén y resérvala en un plato.
- 6En la misma sartén, añade la cebolla cortada en juliana, el ajo picado, el laurel, la pimienta en grano y los clavos (si tienes).
- 7Incorpora el pimentón y una pizca de sal a las verduras.
- 8Cocina las verduras a fuego bajo y lento durante 5 minutos con la tapa puesta.
- 9Pasados los 5 minutos, remueve las verduras.
- 10Añade agua a las verduras y mezcla bien.
- 11Coloca la merluza frita sobre la cama de cebolla.
- 12Cocina todo junto a fuego alegre durante 3 minutos.
- 13Espolvorea con alguna hierba aromática picada, como cebollino.
- 14Deja reposar el plato durante 2 minutos para que los sabores se asienten.
Ingredients
- 8 trozos merluza
- sal
- pimienta
- harina
- aceite de oliva
- cebolla
- ajo
- laurel
- pimienta negra en grano
- clavo
- pimentón
- agua
- cebolleta o cebollino
Equipment
sarténplatoespátulapinzas de cocina
Tips
- Para servir, colocar la cebolla con la salsa en la base del plato y encima los trozos de merluza, espolvorear con cebollino picado.